Gastronomie
Mit einem Investitionsvolumen von rund 1,3 Millionen Euro modernisiert die Premium-Burgerkette Jim Block aktuell ein denkmalgeschütztes Eckhaus am Universitätsplatz in Rostock. Wo derzeit noch Handwerker tätig sind, entsteht das neue Restaurant, dessen Eröffnung für Mitte November 2025 geplant ist. Der Umbau in dem Gebäude an der Breiten Straße liegt dabei im Zeitplan. Dieser Standort markiert die zwölfte Filiale in Deutschland und ist die erste in Mecklenburg-Vorpommern.
Rostock als Testlabor für Design und Service
Jim Block Geschäftsführer Sven Freystatzky betont die strategische Bedeutung des neuen Standorts: „Wir freuen uns sehr auf Rostock. Dieser Standort steht für das Jim Block der Zukunft.“ Er erklärt weiter, dass das Unternehmen hier neue Design- und Serviceelemente teste, die „– wenn sie gut angenommen werden – zum Standard für unsere Jim Block Restaurants werden.“
Auf 120 Quadratmetern Gastraumfläche entstehen 77 Sitzplätze im Innenbereich. Hinzu kommen 42 Plätze auf der Terrasse, wobei die Gesamtfläche des Restaurants 150 Quadratmeter beträgt. Das Gestaltungskonzept verbindet nordische Klarheit mit moderner Urbanität, unter anderem durch Backstein, Delfter Fliesen, Containeroptik, neue Möbel im Industriestyle und eine halboffene Decke.
Digitale Bestellung und regionale Qualität
Funktional setzt das Rostocker Restaurant auf eine Kombination aus traditionellen und modernen Bestellmöglichkeiten: Neben der klassischen Bestellung am Counter können Gäste auch digital per QR-Code am Tisch oder über ein Terminal ordern. Eine neue Küchenaufteilung soll zudem die Abläufe und Arbeitsbedingungen für das Team optimieren.
Kulinarisch bleibt die Marke ihrer Linie treu und setzt auf beste Rindfleischpattys sowie Produkte aus eigener Herstellung, serviert auf hochwertigem Porzellangeschirr. Jim Block gibt an, dass rund 80 Prozent der Zutaten aus dem eigenen Unternehmen stammen. Gäste können auf Bestellung auch Rindfleischpattys von Partnerlandwirten aus Mecklenburg-Vorpommern genießen.
Freystatzky unterstreicht das Qualitätsversprechen: „Wir wollen zeigen, dass modernes Fast Casual Dining nachhaltig und hochwertig zugleich sein kann.“ Er fasst die Unternehmensphilosophie zusammen: „Wir konzentrieren uns auf das, was Jim Block seit über 50 Jahren stark macht: Qualität, Handwerk und Authentizität.“
Die Lage direkt neben dem Block House schafft zudem Synergien innerhalb der Unternehmensgruppe.
