Kölner Jakob Schröder gewinnt Deutsche Cocktail-Meisterschaft 2025

| Gastronomie Gastronomie

Im Hamburger „Pallas“ fand jetzt die 39. Deutsche Cocktail-Meisterschaft (DCM) der Deutschen Barkeeper-Union (DBU) statt. Als Sieger ging Jakob Schröder hervor, der in Köln in der Bar „Toddy Tapper“ tätig ist. Er setzte sich mit seiner Kreation namens „Slow Motion“ gegen zehn Finalistinnen und Finalisten durch.

Das Siegerrezept und der Hauptpreis

Der erstplatzierte Drink „Slow Motion“ des Kölner Bartenders Schröder ist eine Mischung aus Milky Oolong Cordial, Rémy Martin V.S.O.P, Scaramanga Rhum Agricole und Cointreau Noir. Serviert wurde der Cocktail in einer Teeschale, garniert mit einem Glückskeks. Die Zubereitung erfolgte durch „Werfen“ der Zutaten.

Als Hauptpreis erhält Jakob Schröder einen WSET Level 2 Spirituosenkurs in London, inklusive einer Destillerie-Besichtigung. Die Kosten für Reise und Übernachtung werden übernommen.

Maren Meyer, Vorstandsvorsitzende der DBU e.V., kommentierte den Wettbewerb: „Die große Vielfalt, die kreativen Ansätze und das hohe handwerkliche Niveau der Cocktails zeigen, wie lebendig und inspirierend die deutsche Barszene und die Deutsche Barkeeper Union sind.“

Die weiteren Platzierungen und die Jury

Auf dem zweiten Platz landete Lisa Neumann aus Hamburg, die im „The Chug Club“ arbeitet. Ihr Cocktail „Dipity“ enthielt Rosmarin-infundierten Patron Reposado Tequila, Frangelico, Giffard Cherry Brandy, Giffard Rohrzuckersirup und Limettensaft.

Die Drittplatzierung ging ebenfalls nach Köln an Alexandra Pröse von der Suderman Bar. Ihr Drink „Parallax“ bestand aus Woodford Bourbon, Selfmade Amer Picon - Cordial und Angostura.

Die Jury der diesjährigen Meisterschaft setzte sich aus vier erfahrenen Branchenmitgliedern zusammen: Tim Grapperhaus (The Local, Hamburg), Christopher Blake (Hotel Vier Jahreszeit, Hamburg), Adelina Schefferski (freie Bartenderin, Hamburg) sowie Constanze Lay (Rabbit Hole, Hamburg).


 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Alkoholfrei ist kein kurzfristiger Trend mehr, sondern ein stabiler Umsatzbringer für die Gastronomie. Eine neue Umfrage zeigt, warum Gäste auf Alkohol verzichten und weshalb Gastronomen bei der Preisgestaltung und Qualität ihrer alkoholfreien Cocktails umdenken müssen, um nicht als Anbieter überteuerter Limonaden wahrgenommen zu werden.

Beim Sommelier-Cup 2026 des Deutschen Weininstituts in Mainz sicherte sich Anna-Katharina Lemke den Sieg. 23 Fachkräfte stellten in anspruchsvollen Blindverkostungen und theoretischen Prüfungen ihr Fachwissen über deutsche Weine unter Beweis.

Eine neue Studie untersucht das Phänomen der Zechprellerei im Vereinigten Königreich. Die Ergebnisse geben Aufschluss über die demografische Verteilung, die häufigsten Beweggründe der Gäste sowie die anhaltende Problematik von No-Shows.

Die bekannte Food-Creatorin Saliha „Sally“ Özcan eröffnet im März 2026 ihr erstes Café im Europa-Park. Im isländischen Themenbereich erwartet die Besucher ein Angebot aus süßen und herzhaften Spezialitäten sowie rund 90 Sitzplätze im Innen- und Außenbereich.

In der Küche muss es absolut hygienisch zugehen, sonst wird das Gesundheitsamt aufmerksam. Die Oberflächenreinigung der Küche und des Gastraums reicht aber nicht, um Ihren Gästen ein wirklich sympathisches Erlebnis zu bieten. Es gibt noch mehr Punkte und Ecken in jeder Gastronomie, die auf Ordnung und Hygiene angewiesen sind.

Das historische Traditionsgasthaus Schaumburger Hof in Bonn-Plittersdorf ist zahlungsunfähig. Nach über 270 Jahren Geschichte wurde der Betrieb im Januar 2026 eingestellt. Während die Löhne der Mitarbeiter vorerst gesichert sind, bleibt die Zukunft des geschichtsträchtigen Standortes am Rhein ungewiss.

Das Wiener Restaurant Spelunke sorgt mit dem 395 Euro teuren Schnitzel „Kaiser Franz“ für Gesprächsstoff. Die Kreation aus Wagyu-Filet, Blattgold und Kaviar richtet sich an ein internationales Luxuspublikum und lotet die Grenzen der traditionellen österreichischen Küche neu aus.

Mehr Freiheit für Berlins Gastronomen? Wirtschaftssenatorin Franziska Giffey plant, die starre 22-Uhr-Regel für den Außenbereich zu kippen. Nach dem Vorbild Brandenburgs sollen Gäste künftig bis Mitternacht draußen bewirtet werden dürfen.

In der Hamburger Speicherstadt konkretisieren sich die Pläne für eine prominente Neueröffnung. Das aus Südafrika stammende Gastronomiekonzept Chefs Warehouse wird am 26. Februar 2026 seinen ersten Standort in Deutschland eröffnen. Hinter dem Hamburger-Projekt stehen bekannte Namen aus der Gastro-Szene der Hansestadt.

Die Jury des Deutschen Gastro-Gründerpreises hat die zehn Halbfinalisten für das Jahr 2026 bekanntgegeben. Die ausgewählten Konzepte treten im Februar in Hamburg gegeneinander an, um sich einen Platz für das Finale auf der Internorga zu sichern.