Gastronomie
Der Food-Court Le big TamTam im Hanseviertel hat nach rund einem Jahr Betrieb seine vorübergehende Schließung angekündigt. Das Konzept, das von bekannten Hamburger Gastronomen betrieben wurde, kämpfte seit dem Start mit verschiedenen Herausforderungen. Die Betreiber haben das Konzept überarbeitet und planen eine Wiedereröffnung noch vor dem Weihnachtsgeschäft.
Herausforderndes erstes Jahr
Das Le big TamTam bot eine Kombination aus verschiedenen Hamburger Szenegastronomen. Dazu gehörten MOMO Ramen, ÜberQuell, Miguelez, Underdocks und Yeahboy sowie die gemeinsame Bakery Fünviertel.
Das erste Jahr war von technischen Problemen und operativen Schwierigkeiten geprägt. Mehrere Stände mussten Insolvenz anmelden oder schlossen ganz. Im Oktober 2024 meldete die zentrale Bar Insolvenz an, gefolgt von dem Hähnchenstand Yeahboy. Der Taco-Stand Miguelez musste im Februar 2025 schließen. Auch die Fünviertel-Bakery stellte den Betrieb ein.
Neustart mit neuem Partner geplant
Der Center-Manager des Hanseviertels, Lars Sammann, bestätigte die vorübergehende Schließung des Le big TamTam. Die verbliebenen Foodstände sollen vertraglich entbunden werden. Sammann erklärte, dass die Pause für notwendige Bauarbeiten genutzt wird, bevor das Gastronomie-Konzept in überarbeiteter Form neu an den Start geht. Ein neuer Partner sei bereits gefunden.
Das neue Konzept werde sich weiterhin an der ursprünglichen Idee einer „lebendigen, auch kreativen, internationalen Gastronomie“ orientieren. Die räumliche Anordnung der Stände soll dabei bestehen bleiben. Eine Wiedereröffnung ist rechtzeitig zum Weihnachtsgeschäft geplant.
