Mehr Fett, mehr Kalorien, weniger Ballaststoffe: Spitzenköche im Visier der Forscher

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Das wird Jamie Oliver und Co. nicht schmecken: Eine britische Forschergruppe hat 100 Rezepte britischer Fernsehköche analysiert. Ergebnis: Viele Rezepte enthielten pro Portion merklich mehr Kalorien, Eiweiß und Fette und dafür weniger Ballaststoffe als Fertiggerichte aus dem Supermarkt. Oliver, der sich in Großbritannien eigentlich für gesunde Ernährung stark macht, reagierte prompt auf die Kritik und will, wie der Guardian berichtet, nun künftig Kalorienwerte auf seiner Internetseite transparent machen und dort weitere Ernährungstipps geben.

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