Der Guide Michelin hat seine neue Restaurantauswahl für Deutschland vorgestellt und verzeichnet insgesamt 339 Sterne-Restaurants im gesamten Bundesgebiet. Die Gesamtzahl der ausgezeichneten Betriebe verteilt sich auf zwölf Drei-Sterne-Restaurants, 48 Zwei-Sterne-Restaurants sowie 279 Ein-Stern-Restaurants auf. Im Vergleich zum Vorjahr gebe es damit weiterhin ein hohes kulinarisches Niveau auf dem deutschen Markt, wie die Verantwortlichen des Restaurantführers im Rahmen der Veröffentlichung mitteilten.
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Michelin Guide: "Sie legen reichlich Know-how, Kreativität und einen unvermindert hohen Qualitätsanspruch an den Tag. Die große Zahl an Auszeichnungen ist der beste Beweis dafür und ein Zeichen der verdienten Anerkennung. Immer mehr Köchinnen und Köche stellen Regionalität und Saisonalität in den Fokus und arbeiten mit verantwortungsvollen Produzenten zusammen, um sich für eine zukunftsorientierte Gastronomie stark zu machen. Auch die in den Restaurants immer häufiger angebotenen vegetarischen und veganen Optionen sind weiterhin ein erfolgreicher Trend. Mit vielen unkomplizierten, verständlichen Konzepte erleichtern die Restaurants den Gästen den Zugang zur Gourmetküche. Eine Mischung aus traditionellen und modernen Einflüssen sowie die Einbindung internationaler Akzente schaffen eine interessante und abwechslungsreiche Restaurantlandschaft."
L.A. Jordan steigt in die Spitzenklasse auf
In der höchsten Kategorie der Drei-Sterne-Restaurants verzeichnet der Guide einen einzigen Neuzugang. Das Restaurant L.A. Jordan in Deidesheim, das sich auf dem Areal des ehemaligen Weinguts Bassermann-Jordan befindet, wurde von zwei auf drei Sterne aufgewertet. Küchenchef Daniel Schimkowitsch verfolge dort eine reduzierte, kreative Küche mit einem deutlichen Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchte. Die Inspektoren bescheinigten dem Betrieb eine internationale Klasse, womit das Haus nun zum Kreis der zwölf deutschen Spitzenrestaurants gehört.
Vier neue Zwei-Sterne-Restaurants
In der Rubrik der Zwei-Sterne-Häuser meldet der Guide vier Aufsteiger oder Neuzugänge, die sich regional auf verschiedene Bundesländer verteilen. Dazu gehört das Restaurant The Cloud by Käfer in der Münchner BMW Welt, wo Küchenchef Jens Madsen mit dem Konzept des sogenannten kulinarischen Nomadismus direkt mit zwei Sternen einsteigt. In Frankfurt am Main verzeichnen zwei Betriebe den Erfolg, darunter das Restaurant The Dune im Hotel The Florentin unter Niclas Nußbaumer sowie das Restaurant Rausch mit Jochim Busch. Das vierte Haus ist die Mühle in Schluchsee, in der Fabian Obergfell die Bewertung von einem auf zwei Sterne steigern konnte.
Zwanzig neue Ein-Stern-Restaurants
Die Riege der Restaurants mit einem Stern wuchs durch zwanzig Neuzugänge auf eine Gesamtzahl von 279 Betrieben an. Der Guide hebt hierbei unter anderem das futuristische Erlebniskonzept Eatrenalin in Rust hervor, das unter der Schirmherrschaft von Peter Hagen-Wiest seinen ersten Stern erzielen konnte. Zudem zog der Koch Nelson Müller mit seinem Restaurant Schote von Essen nach Bergisch Gladbach in die Diepeschrather Mühle um und hielt dort das kulinarische Niveau. Eine weitere Transformation vollzog sich im Restaurant Das Philippin in Rutesheim, das von Tim Striegel vom Café zum Gourmetrestaurant entwickelt wurde.
Persönliche Auszeichnungen für besondere Leistungen
Der diesjährige Service Award geht an Karin Weißer aus dem Restaurant Sankt Benedikt in Aachen. Seit vielen Jahren ist die engagierte Gastgeberin fester Bestandteil des Teams. Sie sorgt mit ihrer ausgesprochen aufmerksamen und herzlichen Art dafür, dass sich die Gäste wohlfühlen, während sie die zeitgemäß umgesetzte Küche von Maximilian Kreus genießen. Für diese erhält das Haus erneut einen Stern. Überaus kompetent berät sie die Gäste und hat dabei stets ein freundliches Wort parat. Sie ist Käse-Sommelière und auch in Sachen Wein sehr versiert.
Gewinner des Young Chef Awards ist Axel Boesen, Küchenchef des Restaurants Dopamin in Saarburg, das sich in der „Villa Keller“ von 1801 befindet. Mit reichlich Talent, Leidenschaft und einem Gespür für kreative Kombinationen gelingt dem jungen Koch – übrigens zuletzt im 2-Sterne-Restaurant The Japanese in Andermatt tätig – ein finessenreiches, modernes Menü mit nordischen und asiatischen Einflüssen – und das mit gerade einmal Mitte zwanzig. Es bringt dem entspannten, modern-eleganten Restaurant schon kurz nach seiner Aufnahme in den Michelin Guide einen Stern. Vergeben wird der Award in Kooperation mit Antonius Caviar.
Den Sommelier Award erhält in diesem Jahr Noris F. Conrad aus dem Münchner 2-Sterne-Restaurant Tantris. Mit äußerst fundiertem Fachwissen, charmant und sympathisch zugänglich trägt der Sommelier maßgeblich zum professionellen und top eingespielten Service in dem Gourmetrestaurant mit dem legendären 70er-Jahre Flair bei. Souverän und angenehm unkompliziert empfiehlt er die perfekte Begleitung zur zeitgemäß-französischen, auf top Produkten basierenden Küche von Benjamin Chmura. Gesponsert wird der Award vom französischen Champagnerhersteller Perrier-Jouët.
Als Opening of the Year geehrt wird THE CLOUD by Käfer. Mit seinem modernen „Culinary Nomadism“ präsentiert das Restaurant in der Münchner BMW Welt ein nicht alltägliches Konzept: So widmet sich Küchenchef Jens Madsen im jährlichen Wechsel verschiedenen Regionen rund um den Globus und setzt dabei deren kulinarische Besonderheiten im Wandel der Jahreszeiten in Szene. Die hervorragende Umsetzung dieser speziellen Idee brachte dem neu in die Selektion aufgenommenen Restaurant auf Anhieb zwei Sterne ein.
Hier alle Listen des Guide MICHELIN Deutschland 2026
Guide MICHELIN Deutschland 2026 // Sternerestaurants nach Bundesländern
Guide MICHELIN Deutschland 2026 // Sternerestaurants 2026 nach Orten
Guide MICHELIN Deutschland 2026 // Bib Gourmand 2026 nach Bundesländern
Guide MICHELIN Deutschland 2026 // Bib Gourmand 2026 nach Orten
Brandenburger Gourmet-Restaurants verteidigen ihren Stern
Wer die Gourmet-Küche liebt, wird auch weiterhin in drei Orten in Brandenburg fündig: Der Feinschmecker-Führer «Guide Michelin» hat erneut drei Restaurants im Bundesland mit einem Stern ausgezeichnet. Das sind das «Sawito» in Falkensee, das «Kochzimmer» in der Gaststätte «Zur Ratswaage» in Potsdam und die «Alte Überfahrt» in Werder (Havel). Das «Sawito» war erst im vergangenen Jahr in die Riege der Sterne-Gastronomie aufgenommen worden.
Insgesamt erhielten in Deutschland 339 Restaurants mindestens einen Stern. Zwölf Restaurants in der höchsten Kategorie - mit drei Sternen - stellen die «deutsche Gastrospitze». Darunter ist das «Rutz» in Berlin. Insgesamt gibt es 19 Gourmet-Tempel mit Michelin-Sternen in der Hauptstadt. Zwei Sterne gingen erneut an die Berliner Restaurants «Coda», «Facil», «Horváth» und «Tim Raue».
Gourmet-Tester kommen unangekündigt und bewerten einheitlich
Der «Guide Michelin» zählt neben dem «Gault&Millau» zu den international führenden Restaurantführern. Schon ein Stern gilt als hohe Auszeichnung. Drei Sterne stehen für «eine einzigartige Küche - eine Reise wert».
Die Tester haben eine Ausbildung in der Gastronomie. Sie kommen unangekündigt und bewerten nach einheitlichen Maßstäben Zubereitung, Geschmack, persönliche Note, Preis-Leistungs-Verhältnis und gleichbleibende Qualität.
Zwei neue Ein-Stern-Restaurants im Nordosten
Mit der «Ostseelounge» in Dierhagen und dem «Gourmetrestaurant "1751"» in Schwerin gibt es in Mecklenburg-Vorpommern zwei neue Sternerestaurants. In dem am Dienstagabend in Frankfurt am Main vorgestellten Gourmetführer «Guide Michelin» werden damit acht Restaurants im Nordosten in der Ein-Stern-Kategorie geführt.
Weiterhin keine Zwei- oder Drei-Sterne-Restaurants
Weiterhin ausgezeichnet sind das «Friedrich Franz» in Heiligendamm/Bad Doberan, die «Alte Schule - Klassenzimmer» im Ort Feldberger Seenlandschaft, das «Ich weiß ein Haus am See» in Krakow am See, das «freustil» in Binz, das «Kulmeck by Tom Wickboldt» in Heringsdorf und das «Gourmet-Restaurant Der Butt» in Rostock-Hohe Düne.
Seinen Stern abgeben musste dagegen «The O'ROOM» in Heringsdorf.
Restaurants mit zwei oder drei Sternen sind damit in Mecklenburg-Vorpommern nach wie vor nicht vertreten.
Seit 60 Jahren Michelin-Sterne für Deutschland
Insgesamt listet der «Michelin Guide Deutschland» in diesem Jahr erneut zwölf Drei-Sterne-Restaurants auf. 48 Mal wurden zwei Sterne vergeben - einmal mehr als im vergangenen Jahr. 279 Restaurants in Deutschland tragen noch einen Stern - drei weniger als im Vorjahr.
Der kleine rote Reiseführer «Guide Michelin» erschien erstmals 1910, später wurden die ersten Sterne für gehobene Gastronomie vergeben. An deutsche Küchen wurden 1966 die ersten Michelin-Sterne verteilt.
Neben dem «Guide Michelin» erscheint auch der Restaurantführer «Gault&Millau» regelmäßig als wichtiger internationaler Gourmet-Ratgeber. Er vergibt Kochmützen für ausgezeichnete Kochkunst.
Wo in Baden-Württemberg die edelsten Restaurants sind - und wer neu dazukommt
Fünf neue Ein-Sterne-Restaurants hat der «Guide Michelin» in seiner Ausgabe 2026 für Baden-Württemberg aufgelistet - und fünf bisherige Sterne-Restaurants haben diese Auszeichnung verloren. Das heißt: In Baden-Württemberg wurden wie im vergangenen Jahr 73 Spitzenrestaurants gekürt. Der Überblick:
Neu mit dabei
Neu im Gourmet-Himmel ist das «Eatrenalin» im Europa-Park in Rust (Ortenaukreis), das einen Stern erhielt. Die Gäste erlebten dort eine «weltweit sicher einzigartige, futuristische Gastro-Experience, deren innovatives Konzept dem Restaurant nun einen Stern beschert», heißt es.
Ebenfalls neu auf der Liste der Restaurants mit einem Michelin-Stern ist «Das Philippin» in Rutesheim (Kreis Böblingen) sowie «The Tourist Trap» in Mannheim, das seine Gäste auf einem historischen Museumsschiff auf dem Neckar bedient. Dazu kommt noch das «Laesâ» im Herzen Stuttgarts und das «Café GUPI» in Weil am Rhein (Landkreis Lörrach).
Der Aufsteiger
Das Restaurant «Mühle» am Schluchsee im Schwarzwald steigt von einem Stern auf zwei Sterne. Michelin spricht hier von einem «modern-regional gehaltenen Restaurant».
Die Aussteiger
Fünf Ein-Sterne-Restaurants aus dem Südwesten sind nicht mehr auf der Liste vertreten: Das «Schattbuch» in Amtzell (Landkreis Ravensburg), «Casala - das Restaurant» in Meersburg am Bodensee sowie das «Hegel Eins» in Stuttgart verlieren ihre Sterne. Das «Laurentius» in Weikersheim (Main-Tauber-Kreis) und das «TAWA YAMA FIN» in Karlsruhe haben ihren Betrieb laut Berichten im Internet eingestellt.
Die Altbewährten
Baiersbronn im Landkreis Freudenstadt bleibt weiter ein Top-Ziel für Gourmets - die Sterne-Dichte ist hier besonders hoch. Das «Restaurant Bareiss» und die «Schwarzwaldstube» bleiben bei ihren drei Sternen. Das «1789» und das «Schlossberg» dürfen weiterhin jeweils einen Stern führen. Lange Zeit war die Stadt mit rund 15.000 Einwohnern im Nordschwarzwald die bundesweit einzige mit zwei Drei-Sterne-Restaurants.
Stuttgart weiter Spitzenreiter
Stuttgart ist weiterhin die Stadt mit den meisten Sternerestaurants im Südwesten - mit nun insgesamt acht ausgezeichneten Adressen. Die «Speisemeisterei» behält ihre zwei Sterne.
Zwei Dutzend Experten testen anonym
Die Sterne des «Guide Michelin» gehören zur wichtigsten Auszeichnung für Spitzenköchinnen und -köche weltweit. Die ersten Michelin-Sterne in Deutschland wurden 1966 verliehen.
Hierzulande sind etwa zwei Dutzend Experten regelmäßig im Einsatz – sie testen stets anonym und immer mehrfach die Lokale. Der «Guide Michelin» erscheint in rund 40 Ländern - nicht nur in Europa, sondern auch in den USA und in Asien. Hinter dem Restaurantführer steht der gleichnamige französische Reifenhersteller.
Doch es gibt weitere Restaurantführer. So erscheint auch der «Gault&Millau» regelmäßig als wichtiger internationaler Gourmet-Ratgeber. Er vergibt unter anderem bis zu 20 Punkte für die Restaurants. In Deutschland bekannt ist zudem das Fachmagazin «Der Feinschmecker».
Nach Aus des «Aqua» keine drei Sterne für Niedersachsen
Nach dem Rückzug des «Aqua» in Wolfsburg als bislang einzigem Drei-Sterne-Restaurant hat die Spitzengastronomie in Niedersachsen an Boden verloren. Das zeigt die neue Wertung des Restaurantführers «Guide Michelin» für 2026, die am Dienstag im Frankfurter Palmengarten präsentiert wurde.
Nachdem im Februar in der Autostadt das «Aqua» mit Spitzenkoch Sven Elverfeld schloss, konnte sich kein Lokal einen dritten Stern erkochen. Zwei Sterne behielten die Restaurants in Hannover, nämlich das «Jante» sowie das «Votum». Bundesweit gibt es 48 Restaurants mit zwei Sternen.
Immerhin finden sich landesweit neun Restaurants, denen die Tester einen Stern verleihen. Neu hinzugekommen sind in diesem Jahr das «Harzfenster» von Johannes Steingrüber in Seesen und das «Mohn» in Hohnhorst im Landkreis Schaumburg.
Mit einem Stern schmücken dürfen sich darüber hinaus das «Sterneck» in Cuxhaven, das Joseph's Fine Dining in Bad Sachsa, das «Handwerk» und das «Marie» in Hannover sowie das «Seesteg» auf der Insel Norderney. Jeweils einen Stern erkochten sich auch zwei Restaurants in Osnabrück, nämlich «Iko» und «Kesselhaus».
Kein Stern für Bremen
Im Land Bremen hat der «Guide Michelin» erneut kein einziges Restaurant mit einem Stern oder mehreren Sternen ausgezeichnet.
Der «Guide Michelin» gilt neben dem «Gault&Millau» als wichtigster Gourmetführer. Die fest angestellten Tester haben eine Ausbildung in der Gastronomie, sie kommen unangekündigt und bewerten nach einheitlichen Maßstäben fachgerechte Zubereitung, Geschmack, persönliche Note, Preis-Leistungs-Verhältnis und gleichbleibende Qualität.
Vier Restaurants in Thüringen behaupten Michelin-Stern
Thüringens Feinschmecker-Lokale haben ihren Michelin-Stern behaupten können. Wie im Vorjahr sind auch in der neuen Ausgabe des Gourmet-Führers «Guide Michelin» vier Restaurants aus dem Freistaat vertreten: das «Masters» und das «The First»in Blankenhain, das «BjörnsOx» in Dermbach im Wartburgkreis und das «Clara - Restaurant im Kaisersaal» in Erfurt. Der «Guide Michelin 2026» wurde in Frankfurt am Main vorgestellt.
Weiterhin drei Michelin-Sterne-Restaurants in Sachsen-Anhalt
Drei Feinschmecker-Lokale in Sachsen-Anhalt dürfen sich weiterhin als «Sterne-Restaurants» bezeichnen. Im neuen Gourmetführer «Guide Michelin» werden wie im Vorjahr das «Pietsch» und das «Zeitwerk» in Wernigerode sowie das «Speiseberg» in Halle aufgeführt. Das «Pietsch» behauptete seine zwei Sterne, die anderen beiden Restaurants verteidigten ihren einen Stern. Der neue «Guide Michelin» wurde in Frankfurt am Main vorgestellt.
19 Gourmet-Restaurants in Berlin mit Sternen ausgezeichnet
Berlin bleibt weiter ein lohnendes Ziel für Feinschmecker: 19 Restaurants in der Hauptstadt hat der Gourmetführer «Guide Michelin» mit Sternen ausgezeichnet - das sind drei weniger als vor einem Jahr. An der Spitze der Feinschmecker-Orte bleibt es bei einem Drei-Sterne-Restaurant und vier Zwei-Sterne-Lokalen.
Die Tester waren weiterhin überzeugt von der Qualität der führenden Berliner Gourmet-Tempel: Das «Rutz» bleibt mit drei Sternen auf dem ersten Platz und damit bundesweit eine von zwölf Feinschmecker-Adressen der obersten Liga. Zwei Sterne gingen wieder an die Restaurants «Coda», «Facil», «Horváth» und «Tim Raue».
Drei Ein-Sterne-Restaurants weniger in der Hauptstadt
14 Berliner Restaurants können sich erneut über einen Stern der Gourmet-Tester freuen - Neuzugänge gab es nicht. Die Zahl der Ein-Sterne-Gastronomien sank aber um 3 Lokale: «Bieberbau», «prism» und «Skykitchen» mussten ihren Stern aus dem vergangenen Jahr abgeben.
Sterneregen für Frankfurter Restaurants
Sterneregen für Frankfurt: Zwei Neuzugänge in der Gastroszene der Stadt bekamen aus dem Stand zwei Sterne im «Guide Michelin». Das geht aus der aktuellen Ausgabe des Restaurantführers hervor, die am Dienstagabend in Frankfurt präsentiert wurde. Ein Publikumsliebling bekam erstmals einen.
Der eine Senkrechtstarter ist das Restaurant «the dune» im neu eröffneten Luxushotel «The Florentin». Niclas Nußbaumer wurde für «sein kreatives Menü voll klarer und technisch sehr anspruchsvoller Kombinationen» gelobt.
Ebenfalls direkt auf zwei Sterne bekam das Restaurant «Rausch». Jochim Busch biete «eine klare, aufs Wesentliche konzentrierte und produktorientierte Küche mit gelungenen Kontrasten», hieß es. Das reduziert designte Lokal ist Nachfolger des «Gustav», wo ebenfalls Busch für die Küche verantwortlich war.
Unter den 20 Restaurants, die in der aktuellen Ausgabe neu einen Stern bekamen, ist das «Lohninger» in Sachsenhausen.
Sächsische Restaurants verteidigen ihren Michelin-Stern
Acht Restaurants in Sachsen haben ihren Michelin-Stern verteidigt. Das geht aus der neuen Ausgabe des Gourmet-Führers «Guide Michelin» hervor, der in Frankfurt am Main vorgestellt wurde.
Zu den mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants gehören wie im Vorjahr «Frieda», «Stadtpfeiffer» und «Kuultivo» in Leipzig, «Heiderand», «Elements» und «Genuss-Atelier» in Dresden sowie das «St. Andreas» in Aue - Bad Schlema und das «Atelier Sanssouci» in der Villa Sorgenfrei in Radebeul.
Nicht mehr im «Guide Michelin» vertreten ist dagegen das «Juwel» im Hotel «Bei Schumann» in Schirgiswalde-Kirschau. Die Betreiber hatten im vorigen Jahr eine kreative Pause eingelegt. Die begehrten Auszeichnungen gelten für jeweils ein Jahr.
Zwei Zwei-Sterne-Restaurants in Schleswig-Holstein
Schleswig-Holsteins Spitzengastronomie hat weiterhin zwei Zwei-Sterne-Restaurants. Das geht aus dem neuen «Guide Michelin» hervor, der am Dienstagabend in Frankfurt präsentiert wurde. Demnach konnten die «Meierei Dirk Luther» in Glücksburg bei Flensburg und der «Söl'ring Hof» in Rantum auf Sylt ihre Sterne verteidigen.
Im Vorjahr hatten auch zwischenzeitlich geschlossene «Courtier» in Wangels im Kreis Ostholstein noch zwei Sterne geziert.
Keine Veränderungen gab es in der Ein-Stern-Kategorie: Das Kieler Restaurant «Ahlmanns», «Das Grace» in Flensburg, das «Wullenwever» in Lübeck, das «Alt Wyk» in Wyk auf Föhr, das «DiVa» in Scharbeutz, die «Orangerie» in Timmendorfer Strand und die drei Sylter Häuser «Kai3» in Hörnum, «Bodendorf's» in Tinnum und «Tipken's by Nils Henkel» in Keitum sind hier auch im neuen Restaurantführer wieder vertreten.
Drei Sterne wurden in Schleswig-Holstein wie im Vorjahr nicht vergeben.
Münchner «The Cloud» erhält zwei Michelin-Sterne zum Start
In Bayern gibt es künftig ein weiteres Zwei-Sterne-Restaurant. In der neuen Ausgabe des Gourmet-Führers «Guide Michelin» wurde das vor einem Jahr eröffnete Restaurant «The Cloud by Käfer» in der BMW-Welt am Münchner Olympiapark auf Anhieb mit zwei Sternen geehrt. Das Restaurant wurde deswegen auch zusätzlich als «Opening of the Year» ausgezeichnet.
Küchenchef Jens Madsen setze mit dem modernen Konzept «Culinary Nomadism» neue Akzente, hieß es bei der Bekanntgabe der diesjährigen Sterne-Restaurants in Frankfurt am Main. Das Gastronomieunternehmen Käfer erklärt das Gastrokonzept wie folgt: Madsen kombiniere regionale Produkte mit Aromen aus aller Welt, inspiriert von seiner Reise durch Afrika.
Bei den Drei-Sterne-Restaurants bleibt es in Bayern unverändert, es gibt weiterhin drei davon: In München werden das «Tohru in der Schreiberei» sowie das «Jan» in der höchsten Kategorie gelistet, dazu kommt das «Es:senz» in Grassau im Chiemgau. Bundesweit gibt es zwölf Drei-Sterne-Restaurants.
Jetzt 14 Zwei-Sterne-Restaurants im Freistaat
Mit «The Cloud» steigt die Zahl der Zwei-Sterne-Häuser mit Spitzenküche auf 14 im Freistaat, 5 davon in der Landeshauptstadt. Die 13 bisherigen Restaurants behalten ihre zwei Sterne. Darunter sind die Nürnberger Betriebe «Essigbrätlein» und «etz». In Augsburg lockt unter anderem das «August» weiterhin mit zwei Sternen, in Berchtesgaden das «Pur» und in Neunburg vorm Wald «Obendorfers Eisvogel».
Auch zwei neue Häuser mit einem Stern
Bei den Ein-Sterne-Häusern gibt es in Bayern zwei Neulinge: In Eichstätt wurde das «Staderer» ausgezeichnet und in Klingenberg am Main das «Cølbo». Insgesamt hat Bayern nun 63 Ein-Sterne-Restaurants. Dies sind zwei weniger als bisher, denn vier Häusern wurde die Auszeichnung gestrichen. In Burghausen wurde zum Jahreswechsel das «restaurant|271» geschlossen, auch der «Showroom» in München, der «Rote Hahn» in Regensburg sowie «Le Frankenberg» in Weigenheim verloren den Stern.
Wenig Bewegung am Hamburger Gastro-Sternenhimmel
Hamburg hat mit «Haerlin» im Luxushotel «Vier Jahreszeiten» und «The Table Kevin Fehling» in der Hafencity seine Drei-Sterne-Spitzengastronomie verteidigt. Beide Gourmettempel werden auch im neuen, am Dienstagabend vorgestellten Restaurantführer «Guide Michelin» in der höchsten Kategorie geführt.
Ihre zwei Sterne verteidigen konnten demnach das «100/200 Kitchen» an den Elbbrücken und das «Lakeside» im «Fontenay»-Hotel an der Außenalster. Dagegen musste das «Bianc» in der Hafencity seine beiden Sterne abgeben.
«Arc Restaurant» bekommt einen neuen Stern
Zuwachs gab es bei den Ein-Stern-Restaurants in der Hansestadt: Das «Arc Restaurant» in Eimsbüttel darf sich über einen neuen Stern freuen.
Damit ist das Dutzend voll: Denn ihren Stern verteidigen konnten das «Atlantic Restaurant» an der Außenalster, das «Glorie» - unter einem Dach mit dem «100/200 Kitchen» an den Elbbrücken, das «Haebel» in Altona-Altstadt, das «Heimatjuwel» und das «Jellyfisch» in Eimsbüttel, das «Koer» und das «Zeik» in Winterhude, das «Landhaus Scherrer» an der Elbchaussee, das «Petit Amour» in Ottensen, das «Piment» in Hoheluft-Ost und das «The Lisbeth» in der Altstadt.
50 Gourmet-Restaurants in NRW mit Sternen ausgezeichnet
Sterne-Regen für Gourmet-Tempel auch in Nordrhein-Westfalen: Unter bundesweit 339 Spitzen-Restaurants, die diesmal eine der begehrten Auszeichnungen erhalten haben, gingen 50 an Topküchen im bevölkerungsreichsten Bundesland. Das zeigt die neue Wertung des Restaurantführers «Guide Michelin» für 2026, die nun präsentiert wurde.
Ein Stern wurde 47-mal nach NRW vergeben
2026 wurde an 47 Spitzenküchen in NRW ein Michelin-Stern vergeben. So zaubert TV-Koch Nelson Müller - zum Jahreswechsel war sein Restaurant «Schote» von Essen nach Bergisch Gladbach umgezogen - nun mit einem Stern in der «Diepeschrather Mühle». Mit einem Stern können sich zudem «Tante Anna» aus Spockhövel schmücken, «Theodor’s» (Bonn), «Porte Neuf» in Detmold, «Teko by Lange Rodriguez» (Essen) und «Neobiota» in Köln.
Diese Sechs wurden am Dienstagabend als «neu» hervorgehoben - waren also erstmals unter den Geehrten oder konnten sich einen Stern nach einer Pause zurückerobern.
Zwei Sterne gingen unverändert an drei Top-Häuser
Ein Restaurant der Weltspitze mit drei «Michelin»-Sternen gab es auch diesmal laut Auswertung nicht in NRW. Zuletzt war dies 2022 der Fall.
Unverändert überzeugten aber drei Häuser besonders mit ihrem gastronomischen Niveau und ergatterten zwei Sterne: Das «Vendôme» in Bergisch Gladbach, das «Ox & Klee» in Köln und das «Coeur D'Artichaut» in Münster.
Im vergangenen Jahr waren insgesamt 46 Restaurants in NRW mit einem oder zwei Michelin-Sternen bedacht worden.
Drei Sterne im Guide Michelin 2026 Deutschland
Baiersbronn - Restaurant Bareiss
Baiersbronn - Schwarzwaldstube
Berlin - Rutz
Deidesheim - L.A. Jordan - NEU
Dreis - Waldhotel Sonnora
Grassau - ES:SENZ
Hamburg - Restaurant Haerlin
Hamburg - The Table Kevin Fehling
München - JAN
München - Tohru in der Schreiberei
Perl - Victor's Fine Dining by christian bau
Piesport - schanz. restaurant.
Zwei Sterne im Guide Michelin 2026 Deutschland
Augsburg - AUGUST
Berchtesgaden - PUR
Bergisch Gladbach - Vendôme
Berlin - CODA Dessert Dining
Berlin - FACIL
Berlin - Horváth
Berlin - Tim Raue
Donaueschingen - Ösch Noir
Frankfurt am Main - Lafleur
Frankfurt am Main - RAUSCH - NEU
Frankfurt am Main - the dune - NEU
Glücksburg - Meierei Dirk Luther
Hamburg - 100/200 Kitchen
Hamburg - Lakeside
Hannover - Jante
Hannover - Votum
Karlsruhe - sein
Koblenz - Gotthardt's by Yannick Noack
Köln - Ox & Klee
Konstanz - Ophelia
Krün - IKIGAI
Mannheim - OPUS V
München - Alois - Dallmayr Fine Dining
München - Atelier
München - KOMU
München - THE CLOUD by Käfer - NEU
München - Tantris
Münster - Coeur D'Artichaut
Neuenahr-Ahrweiler, Bad - Steinheuers Restaurant
Neunburg vorm Wald - Obendorfers Eisvogel
Nürnberg - Essigbrätlein
Nürnberg - etz
Peterstal-Griesbach, Bad - Le Pavillon
Rottach-Egern - Gourmetrestaurant Dichter
Rust - ammolite - The Lighthouse Restaurant
Saarbrücken - Esplanade
Saarbrücken - GästeHaus Klaus Erfort
Saarlouis - LOUIS restaurant
Sankt Ingbert - ATAMA by Martin Stopp
Schluchsee - Mühle - NEU
Stuttgart - Speisemeisterei
Sulzburg - Hirschen
Sylt / Rantum - Söl'ring Hof
Teisnach - Oswald's Gourmetstube
Wachenheim an der Weinstraße - Intense
Wernigerode - Pietsch
Wirsberg - AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Zweiflingen - Le Cerf
Ein Stern im Guide Michelin 2026 Deutschland
Aachen - La Bécasse
Aachen - Sankt Benedikt
Andernach - PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE
Aschau im Chiemgau - Epicures
Asperg - Schwabenstube
Aue - Bad Schlema - St. Andreas
Auerbach in der Oberpfalz - SoulFood
Augsburg - Alte Liebe
Augsburg - Nose & Belly
Augsburg - Sartory
Baden-Baden - Le Jardin de France im Stahlbad
Baden-Baden - Maltes hidden kitchen
Baiersbronn - 1789
Baiersbronn - Schlossberg
Bergisch Gladbach - Schote - NEU
Berlin - Bandol sur mer
Berlin - Bonvivant
Berlin - Bricole
Berlin - Cookies Cream
Berlin - GOLVET
Berlin - hallmann & klee
Berlin - Hugos
Berlin - Irma la Douce
Berlin - Lorenz Adlon Esszimmer
Berlin - Loumi
Berlin - Matthias
Berlin - Nobelhart & Schmutzig
Berlin - pars Restaurant
Berlin - tulus lotrek
Bernried - Schwingshackl ESSKULTUR
Bietigheim-Bissingen - Maerz - Das Restaurant
Birkweiler - St. Laurentiushof - Schockes Küche
Bischofswiesen - Solo Du
Blankenhain - Masters
Blankenhain - The First
Blieskastel - Hämmerle's Restaurant
Bonn - halbedel's Gasthaus
Bonn - Theodor's - NEU
Bonn - Yunico
Cuxhaven - Sterneck
Darmstadt - OX
Darscheid - Kucher's Gourmet
Deggendorf - edl.eins
Deidesheim - Schwarzer Hahn
Dermbach - BjörnsOx
Detmold - Porte Neuf - NEU
Dierhagen - Ostseelounge - NEU
Doberan, Bad - Friedrich Franz
Donaueschingen - die burg - fine dining
Dorsten - Goldener Anker
Dorsten - Rosin
Dortmund - SchwarzGold
Dresden - elements
Dresden - Genuss-Atelier
Dresden - Heiderand
Duggendorf - DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel
Duisburg - Mod by Sven Nöthel
Düsseldorf - 1876 Daniel Dal-Ben
Düsseldorf - Agata's
Düsseldorf - Im Schiffchen
Düsseldorf - Jae
Düsseldorf - LA VIE by thomas bühner
Düsseldorf - Nagaya
Düsseldorf - Setzkasten
Düsseldorf - Yoshi by Nagaya
Düsseldorf - Zwanzig23 by Lukas Jakobi
Efringen-Kirchen - Traube
Eggenstein-Leopoldshafen - Das garbo zum Löwen
Ehningen - Landhaus Feckl
Eichstätt - Staderer - NEU
Eltville am Rhein - Ente Wiesbaden-Pfortenhaus Kloster Eberbach
Eltville am Rhein - Jean
Endingen am Kaiserstuhl - Merkles Restaurant
Erfurt - Clara - Restaurant im Kaisersaal
Erkelenz - Troyka
Essen - Chefs Atelier
Essen - Hannappel
Essen - Kettner's Kamota
Essen - Teko by Lange Rodriguez - NEU
Ettlingen - Erbprinz
Falkensee - Sawito
Feldberger Seenlandschaft - Alte Schule - Klassenzimmer
Fellbach - Oettinger's Restaurant
Flensburg - Das Grace
Föhr / Wyk - Alt Wyk
Frankenberg (Eder) - Philipp Soldan
Frankfurt am Main - bidlabu
Frankfurt am Main - Erno's Bistro
Frankfurt am Main - Lohninger - NEU
Frankfurt am Main - MAIN TOWER Restaurant & Lounge
Frankfurt am Main - Masa Japanese Cuisine
Frankfurt am Main - Restaurant Villa Merton
Frankfurt am Main - Seven Swans
Frankfurt am Main - Sommerfeld
Frasdorf - Michaels Leitenberg
Frasdorf - Restaurant Karner
Freiburg im Breisgau - Colombi Restaurant Zirbelstube
Freiburg im Breisgau - Eichhalde
Freiburg im Breisgau - Hawara
Freiburg im Breisgau - Jacobi
Freiburg im Breisgau - Zur Wolfshöhle
Fulda - Christian & Friends, Tastekitchen
Gernsbach - Werners Restaurant
Grenzach-Wyhlen - Eckert | Fine Dining
Gummersbach - Mühlenhelle
Halle (Saale) - Speiseberg
Haltern am See - Ratsstuben
Hamburg - Arc Restaurant - NEU
Hamburg - Atlantic Restaurant
Hamburg - GLORIE
Hamburg - HAEBEL
Hamburg - Heimatjuwel
Hamburg - Jellyfish
Hamburg - Koer
Hamburg - Landhaus Scherrer
Hamburg - Petit Amour
Hamburg - Piment
Hamburg - THE LISBETH
Hamburg - Zeik
Hannover - Handwerk
Hannover - Marie
Hayingen - Restaurant 1950
Heidelberg - Oben
Herleshausen - La Vallée Verte
Hersfeld, Bad - L'étable
Hohnhorst - Restaurant Mohn - NEU
Illschwang - Cheval Blanc
Kernen im Remstal - Malathounis
Kiel - Ahlmanns
Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn) - Christian's Restaurant - Gasthof Grainer
Kirchheim an der Weinstraße - Schwarz Gourmet
Kissingen, Bad - Laudensacks Gourmet Restaurant
Klingenberg am Main - Cølbo - NEU
Knittelsheim - irori
Koblenz - Schiller's Manufaktur
Koblenz - Verbene
Köln - La Cuisine Rademacher
Köln - La Société
Köln - Le Moissonnier Bistro
Köln - maximilian lorenz
Köln - NeoBiota - NEU
Köln - Pottkind
Köln - Sahila - The Restaurant
Köln - taku
Köln - Zur Tant
Königsbronn - Ursprung
Kötzing, Bad - Leos by Stephan Brandl
Krakow am See - Ich weiß ein Haus am See
Kreuzwertheim - La Boucherie
Krozingen, Bad - Storchen
Lahr - Adler
Landsberg am Lech - LECH-LINE
Langenau - HOCHZWEI
Langenzenn - Keidenzeller Hof
Leipzig - Frieda
Leipzig - Kuultivo
Leipzig - Stadtpfeiffer
Limburg an der Lahn - 360°
Lindau im Bodensee - KARRisma
Lindau im Bodensee - VILLINO
Lübeck - Wullenwever
Mainz - FAVORITE restaurant
Mainz - Steins Traube
Mannheim - Dobler's
Mannheim - The Tourist Trap - NEU
Markt Indersdorf - MIND
Maßweiler - Borst
Meerbusch - Anthony's Kitchen
Meisenheim - Meisenheimer Hof
Mittenwald - Das Marktrestaurant
München - 1804 Hirschau
München - Brothers
München - Gabelspiel
München - Les Deux
München - Mountain Hub Gourmet
München - Sparkling Bistro
München - Tantris DNA
München - Werneckhof Sigi Schelling
Münster (Westfalen) - BOK Restaurant Brust oder Keule
Münster (Westfalen) - Spitzner
Naurath/Wald - Rüssel's Landhaus
Neuenahr-Ahrweiler, Bad - Restaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct Peter
Neuhausen (Enzkreis) - Alte Baiz
Neuhütten - Le temple
Neu-Ulm - Stephans Stuben by Marco Langer
Niederwinkling - Buchner Welchenberg 1658
Norderney (Insel) - Seesteg
Nördlingen - Wirtshaus Meyers Keller
Nürnberg - Entenstuben
Nürnberg - Tisane
Nürnberg - Veles
Nürnberg - Waidwerk
Nürnberg - Wonka
Nürnberg - ZweiSinn Meiers | Fine Dining
Oberstdorf - ESS ATELIER STRAUSS
Odenthal - Zur Post
Ofterschwang - Silberdistel
Öhningen - Falconera
Osnabrück - IKO
Osnabrück - Kesselhaus
Paderborn - Balthasar
Passau - Marcel von Winckelmann
Perasdorf - Gasthaus Jakob
Pfronten - PAVO
Pirmasens - Die Brasserie
Pleiskirchen - Restaurant Alexander Huber
Prien am Chiemsee - Wachter Foodbar
Pulheim - Gut Lärchenhof
Radebeul - Atelier Sanssouci
Ravensburg - Kaisersaal
Regensburg - Aska
Regensburg - Ontra's Gourmetstube
Regensburg - Storstad
Rheda-Wiedenbrück - Reuter
Rostock - Gourmet-Restaurant Der Butt
Rothenburg ob der Tauber - Mittermeier
Rottach-Egern - Haubentaucher
Rottach-Egern - Restaurant Überfahrt
Rügen / Binz - freustil
Rust - Eatrenalin - NEU
Rutesheim - Das Philippin - NEU
Saarburg - Dopamin - NEU
Sachsa, Bad - Joseph's Fine Dining
Säckingen, Bad - Genuss-Apotheke
Salach - Gourmetrestaurant "fine dining RS"
Sankt Ingbert - midi
Sankt Wendel - Restaurant Kunz
Scharbeutz - DiVa
Schmallenberg - Hofstube Deimann
Schorndorf - Gourmetrestaurant Nico Burkhardt
Schriesheim - Raro im Mühlenhof
Schwäbisch Hall - Eisenbahn
Schwäbisch Hall - Rebers Pflug
Schwendi - Esszimmer im Oberschwäbischen Hof
Schwerin - Gourmetrestaurant "1751" - NEU
Seesen - Harzfenster by Johannes Steingrüber - NEU
Selzen - Kaupers Restaurant im Kapellenhof
Simmershofen - Winzerhof Stahl
Sommerhausen - Philipp
Sonnenbühl - Hirsch
Sprockhövel - Tante Anna - NEU
Starnberg - Aubergine
Stuttgart - 5 (Fünf)
Stuttgart - Délice
Stuttgart - Der Zauberlehrling
Stuttgart - Hupperts
Stuttgart - Laesâ - NEU
Stuttgart - Wielandshöhe
Stuttgart - ZUR WEINSTEIGE
Sylt / Hörnum - KAI3
Sylt / Keitum - Tipken's by Nils Henkel
Sylt / Tinnum - BODENDORF'S
Teinach-Zavelstein, Bad - Gourmetrestaurant Berlins Krone
Timmendorfer Strand - Orangerie
Trier - Bagatelle
Trittenheim - Wein- und Tafelhaus
Tuttlingen - ANIMA
Übersee - June
Uhingen - Restaurant auf Schloss Filseck
Ulm (Donau) - bi:braud
Ulm (Donau) - Seestern
Usedom / Heringsdorf - Kulmeck by Tom Wickboldt
Vaihingen an der Enz - Lamm Rosswag
Velbert - Haus Stemberg ANNO 1864
Vogtsburg im Kaiserstuhl - Schwarzer Adler
Volkach - Weinstock
Waiblingen - Bachofer
Waldbronn - Schwitzer's Gourmet-Restaurant
Waldenbuch - Gasthof Krone
Waldkirchen - Johanns
Weil am Rhein - Café GUPI - NEU
Weinstadt - Cédric
Weisenheim am Berg - Admiral
Weißenbrunn - Gasthof Alex
Werder (Havel) - Alte Überfahrt
Wernigerode - Zeitwerk
Wuppertal - Shiraz
Würzburg - KUNO 1408
Würzburg - MiZAR
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Gastronomie
