Gastronomie
Der Kampf um die begehrtesten Auszeichnungen der Gastronomie kommt auf den Bildschirm: Mit der neuen Doku-Serie „Knife Edge: Chasing Michelin Stars“ gewährt Apple TV+ einen exklusiven Blick hinter die Kulissen der Spitzengastronomie. Produziert wird die achtteilige Reihe von Studio Ramsay Global – mit Starkoch Gordon Ramsay als Executive Producer.
Die Serie begleitet internationale Spitzenköchinnen und -köche ein Jahr lang auf ihrem Weg zum Michelin-Stern – sei es bei dem Versuch, erstmals ausgezeichnet zu werden, einen zweiten oder dritten Stern zu erlangen oder bereits erhaltene Sterne zu verteidigen. Der Dokumentarfilm zeigt die Realität hinter dem Streben nach Perfektion: Disziplin, Leidenschaft, Verzicht – und das ständige Risiko des Scheiterns.
„Als Koch ist die Jagd nach Perfektion alles“, sagt Ramsay. „Die Kraft, der Ehrgeiz, die Entschlossenheit und das Opfer, das diese Menschen Tag für Tag auf sich nehmen – all das für die Anerkennung durch den Guide Michelin – ist kaum zu unterschätzen.“
Gedreht wurde in Städten wie Los Angeles, London, Kopenhagen und Mexiko-Stadt. Zuschauerinnen und Zuschauer erhalten damit einen globalen Eindruck von der Welt der Haute Cuisine. Auch die Arbeit der anonymen Michelin-Inspektoren, die inkognito unterwegs sind und letztlich über Ruhm oder Rückschlag entscheiden, ist Teil der Serie.
Moderiert wird „Knife Edge“ von Jesse Burgess, Mitgründer und Moderator des Kulinarik-Formats Topjaw. Neben Ramsay gehören Lisa Edwards und Morgan Roberts zum Produzententeam. Ein genauer Veröffentlichungstermin steht noch aus.
