Noma-Gründer: In luftiger Höhe

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2003 gründeten Claus Meyer und Rene Redzepi das Noma. In den Jahren darauf folgten die Sterne des Michelins und jede Menge weitere Titel. Während Redzepi Ende vergangenen Jahres bekannt gab, dass es Zeit für etwas Neues sei, ist Meyer bereits seit gut drei Jahren in Bolivien aktiv. Im „Gustu“ werden ausschließlich bolivianische Produkte verwendet, die Mitarbeiter stammen aus armen Familien und absolvierten einen 30 Monate langen Lehrgang.

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