OpenTable sieht höhere Nachfrage nach Außengastronomie

22. Mai 2026 08:23 Uhr |

Laut einer Verbraucherumfrage von OpenTable planen 81 Prozent der Deutschen, in den wärmeren Monaten des Jahres 2026 mindestens einmal im Monat im Außenbereich eines Restaurants, Cafés oder einer Kneipe zu essen. Das geht aus einer Mitteilung des Unternehmens hervor. Die Online-Umfrage wurde im April 2026 unter 1.500 Personen durchgeführt.

Demnach rechnen 47 Prozent der Befragten damit, in den Sommermonaten häufiger Restaurants zu besuchen. Besonders gefragt seien laut Umfrage Biergärten mit 66 Prozent Zustimmung, gefolgt von Gärten mit 58 Prozent sowie gastronomischen Angeboten an Strand, Meer oder Fluss mit 40 Prozent.

Gäste nehmen längere Fahrzeiten für Außenplätze in Restaurants in Kauf

Nach Angaben von OpenTable würden Gäste im Durchschnitt 46 Minuten Anreise für einen besonderen Platz im Außenbereich eines Restaurants akzeptieren. Bei Hundebesitzern liege der Wert bei mehr als 50 Minuten. Zudem hätten 57 Prozent der Befragten bereits gezielt ein Restaurant ausgewählt, weil dort gute Außen- oder Sonnenplätze angeboten wurden.

Die Plattform verweist außerdem auf eigene Daten aus Online-Reservierungen in Deutschland. Diese zeigen laut Unternehmen, dass Gäste im Außenbereich durchschnittlich 140 Minuten an ihren Tischen verbringen. Im Innenbereich liege die durchschnittliche Aufenthaltsdauer dagegen bei 126 Minuten. OpenTable zufolge entspricht dies einem Unterschied von elf Prozent.

Auch bei den Ausgaben sieht das Unternehmen Unterschiede. Laut Umfrage geben 24 Prozent der Deutschen an, beim Essen im Freien mehr Geld auszugeben. In Hamburg liegt dieser Wert bei 29 Prozent, in Berlin bei 28 Prozent. Unter Hundebesitzern sagen dies 33 Prozent der Befragten.

„Essen im Freien wird zunehmend zu einem eigenen Ausflugsziel. Wer draußen isst, bleibt nicht nur länger, sondern investiert auch mehr Zeit in die Anreise und gibt mehr aus“, sagte Lea Stadler, Senior Director of Restaurant Sales and Services Deutschland bei OpenTable, laut Mitteilung. Das Unternehmen teilte zudem mit, dass die Zahl der Restaurants mit Außenplätzen innerhalb der vergangenen zwölf Monate im Jahresvergleich um zwölf Prozent gestiegen sei.

Public Viewing beeinflusst Auswahl von Restaurants mit Außenbereichen deutlich

Mit Blick auf den Fußballsommer 2026 nennt OpenTable auch das Thema Public Viewing als Einflussfaktor für die Restaurantwahl. Laut Umfrage ist für 55 Prozent der Deutschen die Möglichkeit, Sportübertragungen im Außenbereich zu verfolgen, ein Kriterium bei der Auswahl eines Restaurants.

Das Unternehmen veröffentlichte zudem eine Liste mit 50 Restaurants mit Außenplätzen in Deutschland. Genannt werden unter anderem das Neue Schulauer Fährhaus in Wedel, der Bayerische Bahnhof in Leipzig sowie The Bernstein in Bielefeld. Die Auswahl basiert laut OpenTable auf Gästebewertungen und Restaurantkennzahlen.

Hundebesitzer achten verstärkt auf passende Angebote der Gastronomie

Auch die Mitnahme von Hunden spielt laut den veröffentlichten Daten eine Rolle. 70 Prozent der Hundebesitzer bevorzugen demnach Restaurants, die Hunde erlauben. 28 Prozent planen laut Umfrage, in den wärmeren Monaten mindestens einmal pro Woche gemeinsam mit ihrem Hund ein Restaurant zu besuchen.

Nach Angaben von OpenTable verzeichneten hundefreundliche Restaurants im Frühstückszeitraum zwischen 6 Uhr und 9:59 Uhr einen Anstieg der Gästezahlen um 19 Prozent. Als größte Hürden nannten Hundebesitzer die Sorge, andere Gäste zu stören, sowie Schwierigkeiten bei der Suche nach hundefreundlichen Restaurants.

Die zugrunde liegende Umfrage wurde laut OpenTable zwischen dem 10. und 15. April 2026 durchgeführt. Die Fehlermarge gibt das Unternehmen mit plus/minus 2,53 Prozent an.

Zurück