Podcast mit Hans Stefan und Gabriele Steinheuer

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Das Hotel "Zur Alten Post" in Bad Neuenahr-Ahrweiler mit Steinheuers  Restaurant führt Patron Hans Stefan Steinheuer zusammen mit Ehefrau  Gabriele in der dritten Generation charmant, mit Stilsicherheit und  Fingerspitzengefühl. „Ich möchte die Dinge zusammenbringen, die  füreinander geschaffen sind, aber keine Gegensätze inszenieren“,  beschreibt Steinheuer seine Küche. Die Kreationen bilden eine perfekte  Harmonie der Aromen.

Dies hat sich über drei Jahrzehnte entwickelt. Der  Generationenübergang im Haus ist in vollem Gange. Schwiegersohn  Christian Binder hat inzwischen die Küchenleitung des Fine Dining  Restaurants übernommen und Désirée Steinheuer kümmert sich vor allem  um die Weinauswahl. 

Wie sich das Steinheuers Restaurant so hat entwickeln können, dass es  seit Jahren nicht aus der deutschen Gourmet-Szene wegzudenken ist,  steht im Mittelpunkt dieser Episode.

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Désirée Steinheuer und Christian Binder: Die nächste Generation

Désirée Steinheuer hat ihren heutigen Ehemann Christian Binder im Betrieb ihrer Eltern kennengelernt. Dass sie diesen übernehmen, war aber lange nicht ihr Plan. Zusammen gingen beide durch die Welt der Gastronomie: Shanghai, London und das Schloss Lehrbach mit Nils Henkel waren ihre gemeinsamen Stationen. Nachdem überraschend der Betrieb geschlossen wurde, haben die beiden sich dann doch dafür entschieden, im Betrieb von Désirées Eltern an der Ahr einzusteigen. Inzwischen hat Christian Binder die Leitung der Küche des Gourmetrestaurants übernommen. Dort setzt er mehr Akzente beim Gemüse - bleibt aber klassisch fundierten Linie des Hauses treu.

Hier Podcast Désirée Steinheuer und Christian Binder anhören:

 

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