Gastronomie
Die Münchner Traditionsgaststätte Preysinggarten in München Haidhausen hat vor wenigen Wochen unter neuer Führung wieder eröffnet. Das Restaurant wird nun vom Gastronomieunternehmen Kull & Weinzierl betrieben.
Kull & Weinzierl übernehmen Traditionshaus nach vorheriger Insolvenz
Der vorherige Betreiber Konstantinos Papadakis hatte im Spätsommer des vergangenen Jahres Insolvenz angemeldet. Mit der Wiedereröffnung steht das Haus nun unter der Leitung von Kull & Weinzierl, die bislang mehrere gastronomische Betriebe in München führen.
Das Unternehmen betreibt unter anderem die Bar Centrale, die Grapes Weinbar, die Riva Bar, das Restaurant Brenner sowie das Bistro Buffet Kull. Mit dem Preysinggarten erweitert die Gruppe ihr Engagement über die Innenstadt hinaus.
Francisco Corcoba und Julian Plochberger verantworten Konzept und Küche
Für die operative Leitung und das gastronomische Konzept sind Francisco Corcoba als Geschäftsführer sowie Julian Plochberger als Küchenchef und Restaurantleiter verantwortlich. Beide waren zuvor im Buffet Kull tätig, wie das Unternehmen mitteilt.
Corcoba wird mit den Worten zitiert: „Als gebürtiger Spanier lasse ich die Gäste an meiner Leidenschaft für die Weinwelt meiner Heimat teilhaben.“
Das Weinkonzept setzt laut Mitteilung einen Schwerpunkt auf spanische Weine und wird durch Angebote aus Frankreich und Deutschland ergänzt.
Mediterran-spanische Ausrichtung prägt neue Speisekarte im Preysinggarten
Die Küche orientiert sich nach Angaben des Betreibers an einer modernen Interpretation mediterraner Gerichte mit spanischem Einfluss. Geplant sind unter anderem vegetarische Vorspeisen, Fischgerichte sowie spanische Fleischspezialitäten wie Gallega-Rind.
Plochberger beschreibt den Ansatz so: „Die Küche soll inspirieren, ohne kompliziert zu sein. Wir arbeiten mit sehr guten Produkten aus Spanien und servieren unseren Arroz bewusst im Paella Style.“ Auf der Karte finden sich unter anderem Gerichte wie Gambas, Pimientos de Padrón sowie Reisgerichte im Paella-Stil.
Architektur und Betriebskonzept verbinden neue Elemente mit Bestand
Die architektonische Gestaltung des Restaurants wurde von Albert Weinzierl umgesetzt. Dabei wurden neue Gestaltungselemente ergänzt, während bestehende Teile des Hauses erhalten blieben.
Nach Angaben der Betreiber soll der Preysinggarten weiterhin als Treffpunkt im Viertel dienen. Ergänzend zum regulären Betrieb ist unter anderem ein ganztägiges Angebot an Wochenenden und Feiertagen vorgesehen.
Insolvenz 2025 führte zur vollständigen Schließung des Betriebs
Wie Tageskarte.io am 10. September 2025 berichtete, hatte die Betreibergesellschaft Luco GmbH Insolvenz angemeldet. Das Amtsgericht München bestellte daraufhin Dr. Matthias Hofmann von der Kanzlei Pohlmann Hoffmann zum vorläufigen Insolvenzverwalter. Der Geschäftsbetrieb mit 37 Mitarbeitern wurde eingestellt.
Nach Angaben von Hofmann war eine Fortführung nicht möglich. „Leider hat sich gezeigt, dass die wirtschaftliche Situation des Unternehmens eine Fortführung des Geschäftsbetriebs nicht gestattet“, erklärte er laut Mitteilung.
Erschwerend kam hinzu, dass der Pachtvertrag für die Räumlichkeiten im Jahr 2026 auslaufen sollte. Eine Nachfolgelösung war laut Bericht zuvor nicht zustande gekommen.
