Sander und Service-Bund präsentieren herbstlich-winterliche Speisenvielfalt
Das Saisonangebot „Farbenfrohe Vielfalt“ verbindet traditionsreiche Gerichte mit innovativen Neukreationen und kulinarischen Feinheiten, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Pünktlich zum Start in den Herbst stellen die Familienunternehmen Sander und Service-Bund das Saisonangebot mit Laufzeit vom 01.10.2025 bis zum 15.01.2026 mit einer Vielzahl an servierfertigen Menükomponenten in konstant hoher Qualität vor. Passend dazu werden À la Carte- und Buffetvorschläge angeboten, die sich direkt über den Webshop zu individuellen Speiseangeboten konfigurieren und kalkulieren lassen. Mit den vielfältigen und verantwortungsbewusst hergestellten Highlights wie zartem Hirschedelgulasch mit Pfifferlingen, geschmorter Gänsebrust, Steinpilz-Kartoffel Törtchen oder Apfel-Bacon-Wirsing sind Impulse vertreten, mit denen Gastgeber ihren Gästen garantiert genussvolle Stunden zum Jahresende bescheren.
Nicht nur für Fleischliebhaber
Mit dem Sommerangebot für vegane und vegetarische Gerichte hat die ExpertPartnership aus Sander und Service-Bund bereits kulinarische Innovation unter Beweis gestellt. Diesen Kurs setzen die Unternehmen fort: Der vegane Seitanbraten in Pflaumengewürzjus kann geschmacklich mit traditionellen Spezialitäten wie Wildragout oder geschmorter Gänsebrust mithalten. Abgeschmeckt mit schwarzem Johannisbeerpüree, Zimt, Lebkuchen und Orange bietet die Fleischalternative interessante Geschmacksnuancen und ist eine spannende Erweiterung für Speisekarten im Herbst und Winter.
Sämtliche Produkte des „Herbst & Winter“-Saisonangebots können ab dem 01.10.2025 im Webshop bestellt werden.
Inspiration für À la Carte und Buffet
Die ExpertPartnership liefert ihren Kunden mit kreativen À la Carte- und Buffetideen saisonale Inspiration. Gastronomieprofis haben diese Vorschläge transparent kalkuliert und bieten Köchen durch exakte Grammaturen und hinterlegte Einkaufspreise eine zuverlässige Grundlage für effizientes Wirtschaften. Ein kleiner Einblick in die Serviervorschläge für das Spätjahr:
Veganer Seitanbraten mit Kartoffelknödeln und veganen Chunky Vanillekarotten
Hirschedelgulasch mit Pfifferlingen, Schupfnudeln und Babymöhren
Geschmorte Gänsebrust mit Gänsejus, Serviettenknödeln und Apfel-Bacon Wirsing
Die Serviervorschläge zeigen: Die facettenreichen Hauptkomponenten lassen sich zu abwechslungsreichen Gerichten zusammenstellen. Entsprechend der Jahreszeit liegt der Fokus auf herzhaftem Gänse- und zartem Entenfleisch sowie passenden Beilagenkomponenten. Eine kleine Auswahl:
- Geschmorte Gänsekeule, sous-vide-gegart, im Fond
- Entenkeule, sous-vide-gegart, in Sauce
- Vegane Chunky Vanillekarotten, sautierte Karottenstücke mit Vanille aromatisiert
- Wirsing mit Äpfel und Bacon, in Rahm
- Steinpilz-Kartoffel-Törtchen, mit Mozzarella und Gouda gratiniert
- Briocheküchlein, luftiges Küchlein aus Briocheteig, abgerundet mit Pistazien
Sämtliche Produkte des „Herbst & Winter“-Saisonangebots können ab dem 01.10.2025 im Webshop bestellt werden.
Frei von Lebendrupf und Stopfmast
Sander und Service-Bund stehen für einen ethisch einwandfreien und nachhaltigen Umgang mit Menschen, Tier und Umwelt. Deshalb legen die Unternehmen bei der Beschaffung von Gänse- und Entenfleisch besonderen Wert auf nachhaltige und artgerechte Tierhaltung. So garantiert die ExpertPartnership nicht nur höchste Produktqualität, sondern erfüllt auch die ethischen Anforderungen der Lebensmittelproduktion. Von Schlupf über Aufzucht bis zur Schlachtung und Zerlegung werden alle Prozesse unter strenger Einhaltung der europäischen Richtlinien für Lebensmittelsicherheit durchgeführt. Alle Lieferanten müssen diese Standards lückenlos nachweisen und sicherstellen, dass die Tierhaltung den geltenden EU-Verordnungen entspricht.
Süße Neuheiten
Zur gemütlichen Jahreszeit gehören auch feine Desserts. So haben die Pâtisserie-Profis aus der Sander Frische-Manufaktur zwei neue Produkte entwickelt, die das qualitativ hochwertige Saison- und Dauersortiment zusätzlich erweitern: die weiße Mousse Schwarzwälder Kirsch „Winter Time“ mit Kirschsauce, Kirschwasser und winterlichen Gewürzen – eine moderne Interpretation der Schwarzwälder Kirschtorte im Glas – und die Tonkabohnen-Crème-Brûlée auf Rotweinbirnenragout mit karamellisierten Walnüssen – ebenso ein gekonnter Mix aus Tradition und Innovation.
- Neuheit: Schwarzwälder Kirsch „Winter Time“, Kirschsauce, weiße Mousse mit Kirschwasser und winterlichen Gewürzen, ausgarniert mit knusprigen Schokoladenstreuseln und Schokoladenperlen
- Neuheit: Tonkabohnen-Crème-Brûlée, mit Rotweinbirnenragout und ein Topping aus karamellisierten Walnüssen
Weitere Nachspeisen, die unter anderem mit den Herbstfrüchten Pflaume und Orange überzeugen oder mit der samtigen Note von Marzipan und Schokolade spielen, bilden das perfekte Finish für jedes Herbst-Winter-Menü. Dazu gehören unter anderem diese Desserts:
- Mandelnougat mit Zwetschge auf Nussboden, zartschmelzende Mandelnougatmousse mit Dulcey-Schokolade und fruchtigem Zwetschgenspiegel
- Nussknacker, geschichtete Schnitte aus Orangen-Mandel-Biskuit, Orangenspiegel, Nougatmousse, dunkler Mousse und gerösteten Nüssen
- Gefüllter Bratapfel, mit Marzipan, Mandeln und Rosinen (vegan)
Sämtliche Produkte des „Herbst & Winter“-Saisonangebots können ab dem 01.10.2025 im Webshop bestellt werden.
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