Gastronomie
Am Samstag wurde in Konstanz der Leaders Club Award 2025 verliehen. Die Senns.Bar&Foodlounge aus Salzburg gewann die Goldene Palme, die Kneipe 80 und das Bergson Kunstkraftwerk, beide aus München, erhielten Silber beziehungsweise Bronze. Die Preisverleihung fand in Anwesenheit von rund 300 Fachleuten aus Gastronomie, Hotellerie, Industrie und Beratung statt.
Ort und Nominierte
Die Veranstaltung wurde im Restaurant Glorious Bastards im LAGO-Center in Konstanz ausgerichtet. Das Glorious Bastards ist die erste deutsche Dependance des Konzepts von Heiner Raschhofer. Die eigentliche Zeremonie fand im benachbarten Saal des CineStar-Kinos statt.
Fünf Konzepte aus Deutschland und Österreich waren nominiert: das Bergson Kunstkraftwerk aus München, Happy Franky aus Troisdorf, die Kerb Foodhall aus Berlin, die Kneipe 80 aus München und die Senns.Bar&Foodlounge aus Salzburg. Die Nominierten präsentierten innovative Lösungen für die aktuelle Transformation der Branche.
Das Ergebnis der Abstimmung
Die Gewinner wurden durch eine Publikumsabstimmung der Anwesenden bestimmt. Das Moderatorenduo, bestehend aus Silja Steinberg und Club-Präsident Marc Uebelherr, verlieh die Auszeichnungen.
Goldene Palme: Senns.Bar&Foodlounge, Salzburg
- Silberne Palme: Kneipe 80, München
- Bronzene Palme: Bergson Kunstkraftwerk, München
Der Gewinner, Andreas Senn aus Salzburg, äußerte sich überrascht: „Wir hätten nie damit gerechnet, uns mit unserem kleinen Konzept gegen so beeindruckende Mitbewerber durchzusetzen. Dass wir mit unserer Vision überzeugen konnten, Spitzenküche einem breiten Publikum zugänglich zu machen – das ist wirklich überwältigend.“
Das Konzept der Senns.Bar&Foodlounge
Die Senns.Bar&Foodlounge ist ein Konzept von Andreas Senn, der mit zwei Michelin-Sternen und vier Hauben ausgezeichnet ist. Das Restaurant, das im Januar 2025 eröffnet wurde, verfügt über 20 Sitzplätze in einer ehemaligen Glockengießerei im Salzburger Gusswerk.
Das Konzept zielt darauf ab, Weltklasse-Produkte ungezwungen zugänglich zu machen, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Das Team serviert acht Originalgerichte aus der Zwei-Sterne-Küche ab acht Euro, begleitet von einer Auswahl von rund zwei Dutzend offenen Weinen. Der Durchschnittsbon liegt bei 50 Euro. Zu den Gerichten zählen unter anderem Steamed Buns mit Rosa Bianca Aubergine, Edamame und Miso sowie Ochsenmarkknödel mit Hefe, Karfiol und weißem Alba-Trüffel (28 Euro). Ergänzt wird das Angebot durch fünf von Senn komponierte Signature-Drinks, die „Sen(n)sational Cocktails“.
Bedeutung für die Branche
Club-Präsident Marc Uebelherr kommentierte den Abend: „Der Award und die Nominierten waren wie jedes Jahr ganz großes Kino. Heute wurden wieder Heldengeschichten unserer Branche geschrieben.“ Seit seiner Premiere im Jahr 2002 dient der Leaders Club Award als Bühne für kreative Newcomer und visionäre Konzepte etablierter Unternehmer in der deutschen und österreichischen Gastronomie.
Frank Buchheister, Vorstandsvorsitzender des Leaders Clubs, betonte die Signalwirkung: „Mit dem Award senden wir ein starkes Signal. Die Gastronomie lebt – sie ist innovativ und voller Ideen. Die Sieger und Nominierten des Awards stehen beispielhaft für diesen Mut, Neues zu wagen, den wir mit dem Leaders Club Award sichtbar machen und würdigen wollen.“
Der Leaders Club Deutschland AG ist ein Netzwerk aus Gastronomen, Beratern und Produzenten mit mehr als 450 Mitgliedern aus über 230 Unternehmen der Branche. Der 2001 gegründete Club verfolgt das Ziel, die wirtschaftliche und gesellschaftliche Bedeutung der Gastronomie in Deutschland zu stärken.
