Sterne-Restaurant Pauly Saal bleibt für immer geschlossen

| Gastronomie Gastronomie

Obwohl überall in Berlin die Restaurants langsam wieder öffnen können, bleibt das Sterne-Restaurant Pauly Saal auch nach Ende des Lockdowns geschlossen. Stattdessen übernehmen Chefkoch Dirk Gieselmann und Souschef Hugo Thiebaut die kulinarische Leitung des Le Petit Royal im Berliner Stadtteil Charlottenburg. Auch Head-Bartender Justin Powell zieht mit.

Wie die Berliner Morgenpost berichtet, wolle sich Dirk Gieselmann, der seit 2019 im Pauly Saal tätig war, dort noch mehr auf die französischen Wurzeln konzentrieren. Einen Nachfolger für die Räumlichkeiten in der ehemaligen jüdischen Mädchenschule gibt es aber auch schon. Shaul Margulies, Betreiber der Restaurants Zenkichi und House of Small Wonder, soll bereits ab Juli seine Gäste mit einem „innovativen Gastronomie-Konzept“ begrüßen.

Das Pauly Saal hielt seit 2014 einen Michelin-Stern. Damals unter der Leitung von Arne Anker und später unter Dirk Gieselmann. Das Le Petit Royal öffnete bereits am 21. Mai seine Außengastronomie.

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Laut dem aktuellen Bericht von Brand Finance erreichen die 25 wertvollsten Restaurantmarken weltweit zusammen einen Markenwert von 190,1 Milliarden US-Dollar. McDonald’s führt das Ranking erneut an, während Chick-fil-A das stärkste Wachstum verzeichnet.

Weiterlesen

Clara Schoper von der «Zephyr Bar» in München holt den Sieg beim renommierten Cocktailwettbewerb «Made in GSA». Ihr Drink scheint ein alter Bekannter: «Rum-Cola». Es sei jedoch ein Nachbau anno 2026.

Weiterlesen

Die Berliner Burgerkette Burgermeister expandiert nach Polen. Das Unternehmen plant nach eigenen Angaben mindestens 20 Standorte innerhalb von drei Jahren und strebt mittelfristig einen Jahresumsatz von bis zu 100 Millionen Euro an.

Weiterlesen

Das Hamburger Frühstückscafé kropkå von Katrin Koch hat die Aktion „Lokalhelden gesucht“ von VistaPrint und Cornelia Poletto gewonnen. Die Auszeichnung ist laut Veranstalter mit 20.000 Euro Preisgeld verbunden.

Weiterlesen

Schampusduschen verboten, Blasmusik schon eine Stunde früher und -mal wieder - Streit um die Zeltvergabe: Noch ist nicht mal Sommer, da zurrt München die Planung für die Wiesn im Herbst fest.

Weiterlesen

35 Jahre Jeunes Restaurateurs (JRE) Deutschland stehen nicht nur für kulinarische Entwicklung, sondern auch für den Wandel innerhalb der Spitzengastronomie. Warum diese heute mehr leisten muss als gutes Essen, erklärt Oliver Röder, Präsident der JRE-Deutschland.

Weiterlesen

Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant-Hotel Obauer in Werfen wird Ende Oktober 2026 schließen. Karl, Rudi und Angelika Obauer beenden den Familienbetrieb nach mehr als 47 Jahren und treten in den Ruhestand.

Weiterlesen

Die Berliner Kaffeekette LAP Coffee hat nach eigenen Angaben ihren ersten Standort in Nordrhein-Westfalen eröffnet. Der neue Store befindet sich in Köln. Das Konzept von LAP Coffee sorgt in der Branche für Diskussionen.

Weiterlesen

Laut einer Forsa-Umfrage schränken viele Menschen in Deutschland wegen steigender Preise ihren Alltag ein. Besonders häufig wird bei Restaurantbesuchen, Kraftstoff und Freizeitaktivitäten gespart.

Weiterlesen

Die Bayerischen Jugendmeister 2026 im Gastgewerbe wurden in der Münchener Allianz Arena gekürt. Neben Einzelsiegern in vier Kategorien wurde auch die beste Mannschaftswertung unter den bayerischen Berufsschulen ermittelt.

Weiterlesen