„The Cloud by Käfer“: Neues Fine-Dining-Restaurant in der BMW Welt eröffnet

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Die Münchner Gastronomieszene hat einen neuen Anlaufpunkt: In der BMW Welt hat das Fine-Dining-Restaurant „The Cloud by Käfer“ seine Türen geöffnet. Unter der Leitung von Küchenchef Jens Madsen, der die Nachfolge von Bobby Bräuer antritt, wurde in Zusammenarbeit mit dem Innovationsstudio BMW Group Designworks ein Konzept entwickelt, das Kulinarik und Design vereint.

Kulinarischer Nomadismus als Leitmotiv

Das zentrale Thema des neuen Gastronomiekonzepts ist „Culinary Nomadism“. Die erste Saison, betitelt als „Nomadic Earth“, nimmt die Gäste mit auf eine achtgängige kulinarische Reise. Küchenchef Jens Madsen, Restaurantleiterin Mona Röthig und Sommelier Luigi Pecchia präsentieren eine Küche, die globale Einflüsse mit regionalen Produkten verbindet.

Jens Madsen kombiniert in seiner Menüfolge Aromen und Gewürze aus Ost- und Südafrika mit lokalen Erzeugnissen wie Saibling aus Kinsau oder Reh aus dem Poltinger Forst. Michael Käfer beschreibt das Konzept so: „Wir wollen unseren Gästen ein besonderes Erlebnis auf kulinarischem Spitzenniveau bieten, das den Horizont erweitert und die Aromen sowie Texturen der Welt mit den hochwertigsten Produkten der Region in einen überraschenden und zugleich harmonischen Kontext setzt.“
 

Design und Atmosphäre

Das Design des Restaurants wurde in einer sechsmonatigen Umbauphase von BMW Group Designworks komplett neu gestaltet. Ziel war es, einen Ort zu schaffen, der alle Sinne anspricht und das kulinarische Erlebnis um eine visuelle und haptische Komponente erweitert. „So wird das Design Teil des kulinarischen Gesamterlebnisses“, erklärt Anders Warming, Head of BMW Group Designworks.

Die Räumlichkeiten im dritten Stock der BMW Welt sind in verschiedene Bereiche gegliedert. Von der „Moon Island“ bis zur „Biophilic Bar“ werden die Gäste durch eine Atmosphäre geführt, die sich in Materialien und Details widerspiegelt. Herzstück ist die „Dining Cloud“, über der eine schwebende Wolkeninstallation aus transparentem Stoff schwebt. Von dort haben die Gäste einen Panoramablick auf die BMW Welt. Sandra Wittemer, Leiterin der BMW Welt, ergänzt: „Mit The Cloud by Käfer erweitern wir das Erlebnis in der BMW Welt um eine neue Dimension.“

Die Umsetzung des Designs erfolgte in Zusammenarbeit mit Partnern wie dem Architekturstudio hildmannwilke, der Lichtdesign-Marke Occhio und dem Künstler Oscar Zabala.

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