Thunfisch für 2,7 Millionen Euro ersteigert

06. Januar 2019 13:02 Uhr |

Er hat es schon wieder getan: Kiyoshi Kimura, Chef der Restaurantkette Sushi Zanmai, hat sich bei der jährlichen Auktion auf dem Fischmarkt in Tokio einen Blauflossenthunfisch für umgerechnet rund 2,7 Millionen Euro geschnappt. Bei 278 Kilogramm Gewicht macht das rund 9.700 Euro pro Kilo.

Es war nicht das erste Mal, dass sich Kimura den Rekordfisch des Jahres gekauft hat. Von 2012 bis 2017 sicherte er sich für seine Restaurants jeweils den teuersten Fisch. 2015 machte er mit 31.350 Euro noch ein echtes Schnäppchen (Tageskarte berichtete).

Von dem diesjährigen Preis war aber sogar der Chef überrascht. Er habe nicht mit so viel Geld gerechnet, wie er Medienberichten zufolge erklärte. Da es ihm aber möglich sei, einen guten zu kaufen, möchte er auch, dass die Kunden ihn probieren.

Zurück

Vielleicht auch interessant

Zusje eröffnet zweiten deutschen Standort im Düsseldorfer Andreas Quartier

Zusje eröffnet am 31. Juli 2026 seinen zweiten deutschen Standort. Das niederländische Gastronomiekonzept zieht in das Düsseldorfer Andreas Quartier und erweitert damit seine Präsenz in Deutschland.

Marché eröffnet Restaurant Bandipur im Zoologischen Stadtgarten Karlsruhe

Marché baut das gastronomische Portfolio im Zoologischen Stadtgarten Karlsruhe weiter aus und eröffnet mit dem Bandipur einen neuen Standort mit asiatischem Speisenangebot.

Neuer Premierminister entlastet Pubs mit Steuersenkung

Der neue britische Premierminister Andy Burnham setzt seine Agenda zur Senkung der Lebenshaltungskosten fort. Pubs, Clubs und Veranstaltungsorte für Live-Musik in England sollen von kommendem April an von einer 20-prozentigen Reduzierung der Gewerbesteuer profitieren.

Zwischen Heimat und Haute Cuisine – Erinnerungen prägen Fabian Obergfells Küche

Mit nur wenigen Jahren als Küchenchef wurde das Restaurant der Mühle Schluchsee unter der Leitung von Fabian Obergfell mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Seine kulinarische Inspiration findet er nach eigenen Worten nicht in Trends, sondern in Erinnerungen.

Gastwirt scheitert mit Klage gegen Wegbier-Verbot in München

Darf die Stadt im Münchner Univiertel den Verkauf von Bier zum Mitnehmen verbieten, um Anwohner zu schützen? Dazu hat das Verwaltungsgericht München ein Urteil verkündet. Geklagt hatte ein Gastronom.

Digitales Trinkgeld in Kritik - Verbraucherzentrale reagiert

Wer früher an der Cafétheke ein paar Cent Trinkgeld in einen Becher warf, steht heute oft vor einem kleinen Bildschirm mit voreingestellten Prozentsätzen. Die Null-Prozent-Option, also kein Trinkgeld, ist dabei schwerer oder auch gar nicht zu finden, wie Verbraucherschützer kritisieren.

Nach Betreiber-Insolvenz führen Gastronomen Berliner Food Hall weiter

Nach der Insolvenz der Kalle Halle GmbH wird die Food Hall im Berliner Kalle Neukölln von den dort ansässigen Gastronomen weitergeführt. Während der Eigentümer MREI auf Eigenverantwortung und neue Strukturen setzt, verweist der bisherige Betreiber auf die Kündigung des Mietvertrags und die schwierige Lage im Gastgewerbe.