Gastronomie
Tim Raue hat sich mit dem Luxusresort Soneva Fushi zusammengetan, um sein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Berliner Restaurant Tim Raue auf die Malediven zu bringen. Ab Mitte Oktober dieses Jahres wird er dort die Gäste 15 Wochen lang im Restaurant des Resorts, dem Flying Sauces kulinarisch verwöhnen.
Das im Jahr 2010 in Berlin von dem Sternekoch und seiner Geschäftspartnerin Marie-Anne Wild eröffnete Restaurant Tim Raue wurde neben den zwei Michelin-Sternen mit fünf schwarzen Hauben von Gault & Millau ausgezeichnet. Im Jahr 2012 wurde es zum ersten Mal in die Liste der 50 besten Restaurants der Welt aufgenommen und steht derzeit auf Platz 31. Darüber hinaus ist der Chefkoch der einzige deutsche Koch, der in der Kochshow Chef's Table auf Netflix zu sehen war.
Tim Raues Kochkunst zeichnet sich durch starke Aromen und ein Zusammenspiel von Schärfe, Süße und Säure aus. Er ist außerdem einer der wenigen deutschen Spitzenköche, die ein vollständig veganes Menü anbieten und hat vor kurzem ein neues Menü namens Kolibri x Berlin kreiert, in welchem er deutschen Klassikern, mit seinen charakteristischen Aromen eine persönliche Note beifügt. Im Flying Sauces wird seine Speisekarte Gerichte mit asiatischen Aromen, einer deutschen Komponente und maledivischen Zutaten beinhalten.
Tim Raue: "Mit dem Restaurant Tim Raue habe ich mir einen Lebenstraum erfüllt - aber auch meine anderen Projekte bedeuten für mich kulinarische Freiheit und die Möglichkeit, meine vielen Ideen mit Unterstützung meines Teams auszuleben. Soneva Fushi ist ein Gourmet-Paradies in der Natur, und im Flying Sauces werden wir kulinarische Kontraste in einem exklusiven Menü aus vielfätigen Aromen und Texturen aus Asien, Europa und den Malediven vereinen."
Das Flying Sauces, das 2021 eröffnet wurde, ist das erste kulinarische Zipline-Erlebnis der Welt mit einer offenen Baumküche, die 12 Meter über dem Boden schwebt: Nachdem sich die Gäste mit Gurten gesichert haben, gleiten sie entlang einer 200 Meter langen Seilrutsche zu einer erhöhten Speiseplattform, von der aus sie einen Blick auf das Grün der Insel und den Ozean haben. Sobald Sie Platz genommen haben, können Sie vor dieser Kulisse das Menü von Sternekoch Tim Raue genießen, das mit einer Auswahl von über 9.000 Weinen aus dem Soneva Fushi Weinkeller begleitet wird.
