Top 100 Gastro-Unternehmen 2013 mit 2,1 Prozent Umsatzplus

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Deutschlands 100 führende Gastronomen (ohne Hotellerie) stehen 2013 für 11,798 Milliarden Euro Nettoumsatz, der in über 18.400 Betrieben erwirtschaftet wurde. Dieses Fazit zieht die Wirtschaftsfachzeitschrift food-service in einer aktuellen Branchenerhebung. Damit haben die Top 100 der Branche 2013 ein Umsatzplus von 2,1 Prozent geholt - nach Mehrerlösen von 3,3 Prozent im Jahr 2012 und 5,1 Prozent im Jahr 2011. Dabei zieht das Umsatzminus von McDonald’s die gesamte Branche mit nach unten. Ohne die einzige Milliarden-Größe im deutschen Gastronomie-Markt, bringen es die folgenden 99 der Top 100 auf ein Plus von 4,7 Prozent - statt 2,1 Prozent.

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