Gastronomie
Die vegane Burger-Kette Swing Kitchen aus Wien kommt bald auch nach Deutschland. Entwickelt wurde das Konzept, das auf moderne Technik und Selbstbedienung setzt, mit Hilfe eines McDonald’s- und Vapiano-erfahrenen Beraters. Noch in diesem Sommer sollen in Berlin zwei Filialen eröffnen.
Gegründet wurde Swing Kitchen von Charly Schillinger und seiner Frau Irene, die zuvor schon in ihrem seit 1793 bestehenden Gasthaus die fleischlastigen Speisen durch vegane Varianten ersetzt hatten. Die vegane Küche sollte jedoch gesunden Genuss und nicht dogmatischen Verzicht darstellen. So wurden die Schillingers mit ihrem unkonventionellen und erfolgreichen Wirtshaus zu den bekanntesten Vorreitern der veganen Gastronomie in Österreich. Und genau daran wollen die beiden nun mit ihrem veganen und klimafreundlichen Burger-Konzept anknüpfen.
