Vom Sternekoch zum Imbisswagen

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So schnell kann es gehen. Ganze 18 Jahre lang hatte Koldo Royo einen Michelin-Stern – jetzt hat er eine fahrende Imbissbude. 1989 war sein Restaurant auf Mallorca erstmals mit einem Stern ausgezeichnet worden, Royo schrieb Bücher, trat im Fernsehen auf. Dann war der Stern wieder weg, der Ruf des Restaurants hatte sich schon vorher verabschiedet. Jetzt mache er halt Hamburger, so der Koch. Und das sei gut so.

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