Gastronomie
Das Ganztageskonzept Wilma Wunder der Concept Family nimmt am 14. November offiziell den Betrieb in Nürnberg auf. Das neue Restaurant befindet sich in der Königstraße in der Altstadt. Die Gesamtfläche des Standorts beträgt 650 Quadratmeter. Davon entfallen rund 250 Quadratmeter auf den Gastraum. Das Restaurant bietet im Innenbereich Platz für 180 Gäste. Zusätzlich stehen auf der Außenterrasse 60 Plätze zur Verfügung.
Gastronomisches Konzept und Philosophie
Wilma Wunder verfolgt ein Ganztageskonzept, das sich im Laufe des Tages anpasst – von Frühstück über Mittagsgerichte bis hin zur Bar-Atmosphäre am Abend. Die Geschäftsführer des neuen Standorts, Christof Lage und Serkan Özis, äußerten sich zur Wahl des Standorts: „Wilma Wunder passt mit ihrer modernen, aber dennoch heimeligen Atmosphäre, ihrem vielfältigen Speiseangebot und ihrem Nachhaltigkeitsfokus perfekt nach Nürnberg. Wir möchten, dass Wilma Wunder zu einem Ort wird, an dem sich Einheimische und Besucher gleichermaßen wohlfühlen. Unser Team freut sich riesig darauf, endlich loszulegen.“
Fokus auf regionale Produkte und Kulinarik
Das Angebot in Nürnberg umfasst traditionelle Gerichte und moderne Kreationen. Besonderer Wert wird auf regionale Produkte und Kooperationen gelegt, um das kulinarische Erlebnis mit Franken zu verbinden. Auf der Speisekarte steht beispielsweise das Fränkische Hochzeitsessen, bestehend aus Rindertafelspitz mit Meerrettichsoße, Bandnudeln mit Semmelbröseln und Preiselbeeren.
Betriebsstart und Personal
Der Start des Betriebs erfolgt am 14. November mit einer Soft Opening-Phase. Diese soll dem rund 45-köpfigen Team die Gelegenheit geben, sich auf das Konzept einzustellen. Eine größere Eröffnungsfeier ist zu Beginn des neuen Jahres geplant. Das Unternehmen sucht aktuell noch Mitarbeiter für den Standort. Mit der Neueröffnung in Nürnberg zählt Wilma Wunder nun 12 Restaurants in Deutschland.
