In Bad Hersfeld führt Achim Kniese unter anderem vier Hotels und ein Sternerestaurant. Der Unternehmer sprach mit der örtlichen Zeitung über die Probleme der Branche, Mindestlohn und Überstunden. Knieses Fazit: Zukunftsträchtige Konzepte bräuchten gute Mitarbeiter, und die müssen selbstverständlich nicht nur gut behandelt, sondern auch gut bezahlt werden.











