Hotellerie
Das Best Western Plus Hotel Erb in Parsdorf hat seine Küche für eine Summe von rund 160.000 Euro komplett modernisiert. Mit der neuen Ausstattung sollen nicht nur die Arbeitsbedingungen für das Küchenteam optimiert, sondern auch das kulinarische Erlebnis für die Gäste gesteigert werden.
Der Fokus der Renovierung lag auf der Erneuerung der Kühlanlagen, der Arbeitsflächen und des Passes. Der neue, offene Pass ermöglicht es, die Teller noch effizienter anzurichten. „Unsere Gäste werden die Modernisierung unserer Küche nicht nur sehen, sondern auch schmecken. Die neuen technischen Möglichkeiten und verbesserten Arbeitsbedingungen sorgen dafür, dass jedes Gericht noch besser zubereitet und ansprechender präsentiert werden kann“, so Christian Erb, Inhaber und Geschäftsführer des Best Western Plus Hotel Erb Parsdorf.
Besonders hervorzuheben sind die neuen Wärmelampen im Gold-Design, die nicht nur stylisch aussehen, sondern dank Infrarot-Technologie die Speisen auf Temperatur halten. Die neuen Kühlungen wurden an die zentrale Kälteanlage des Hauses angeschlossen, wodurch weniger Wärme in der Küche entsteht und gleichzeitig eine höhere Energieeffizienz erreicht wird.
Ein weiterer Meilenstein ist der neue Vario Cooker, ein Multifunktionsgerät, das Fritteuse, Herd, Topf, Pfanne, Druckgarer, Bain-Marie, Kipper und Kessel in einem vereint. Das Küchenteam ist begeistert, dieses Gerät für die neue Speisekarte zu nutzen, für die bereits erste Vorbereitungen, wie das Ansetzen der Soßen, getroffen wurden.
Für die nahe Zukunft sind weitere Investitionen vorgesehen: Ein neues Kühlhaus für den Keller sowie ein Tiefkühlhaus wurden bereits bestellt. Mit dem neuen Tiefkühlhaus kann das Hotel auf einzelne Tiefkühlschränke verzichten, was nicht nur Platz spart, sondern auch den Energieverbrauch weiter reduziert.
