Hotellerie
Das Balaustine im Radisson Blu Hotel Hamburg hat sich der levantischen Küche verschrieben und lädt zum gemeinsamen Snacken ein – auch auf der Terrasse am Park Planten un Blomen. Die Modern Middle Eastern Cuisine zelebriert die Geschichte der Küche der Länder im östlichen und südlichen Mittelmeerraum. Frische, lokale Produkte, kombiniert mit Aromen der Region, bilden die Grundlage der Speisekarte. Die Granatapfelblüte – was Balaustine übersetzt bedeutet – ist eine typische Zutat der Küche der Levante.
Getreu dem Motto des Restaurants „Sharing is Caring“ bietet das Balaustine eine Vielzahl von Gerichten zum gemeinsamen Snacken mit Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan. Nish Nush, das regionale Streetfood, präsentiert sich etwa als Rote-Beete-Falafel oder knusprig gebratenes Hähnchen mit Harissajoghurt. Als Mezze stehen u. a. Mykonos-Salat und Thunfisch-Tatar auf der Karte. Auch die Hauptspeisen lassen sich teilen. Ob Räucher-Aubergine, gegrillter Pulpo, Rinderkebab, gebackener Blumenkohl mit Labneh und knusprigen Kichererbsen, Lachs-Orzotto und weitere Gerichte – das Balaustine zeigt einen modern interpretierten Ansatz der gewürzintensiven und bunten Nahostküche. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch Sweets wie Baklava-Croissant, Veganes Malabi oder Tahini-Crème-Brulée.
Neben dem Innenraum ist die Terrasse am CCH und am Park Planten un Blomen der ideale Ort, die Küche des Nahen Ostens zu genießen. Für Feiern und Events kann ein Food Truck gebucht werden.
