Hotellerie
Das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe begeht im Jahr 2026 das zehnjährige Jubiläum der Zusammenarbeit mit Küchenchef Boris Rommel. Anlässlich des Jahrestags kündigte das Hotel eine Reihe von Veranstaltungen an, die von Februar bis November stattfinden sollen.
Jubiläumsjahr 2026: Zehn kulinarische Höhepunkte
Die Feierlichkeiten erstrecken sich über zehn Monate und umfassen verschiedene Formate. Den Auftakt bildet am 28. Februar 2026 die Gala „Best of Boris“, ein 10-Gänge-Dinner, das Kreationen aus einem Jahrzehnt vereint. Im März folgt die Kulinarische Masterclass vom 22. bis 24. März, gefolgt von der Regionalen Küchenparty am 18. April.
Ein weiteres geplantes Ereignis ist das 10-Hand-Dinner am 18. Mai. Am 11. Juni steht ein 5-Gang-Menü auf dem Programm, zu dem Rommels persönliche Lieblingsweine gereicht werden. Als ein Höhepunkt des Jahres gilt die „Friedrichsruher Küchenparty“ am 26. Juli, bei der laut Mitteilung prominente Sterneköche aus ausgewählten Zutaten „Meisterwerke“ kredenzen sollen.
Die weiteren Termine im Jubiläumsjahr umfassen das Sommer-Event „Nacht unter Sternen“, die Wiedervereinigung der Masterclass, das Erntedankfest sowie das Finale „Bubbles & Pearls“ im November.
Die kulinarische Handschrift von Boris Rommel
Boris Rommel, 41 Jahre alt und ursprünglich mit dem Berufswunsch Schreiner, prägt seit einem Jahrzehnt die Küche des Wald & Schlosshotels Friedrichsruhe. Seine Arbeitsweise wird als modern interpretierte klassische französische Küche beschrieben. Dabei arrangiere er seine Kreationen auf selbst gestalteten Werkstücken. Die Pressemitteilung hebt Merkmale wie seine Tätowierungen von Aubergine bis Oktopus und die charakteristische Schiebermütze hervor, die als Ausdruck seiner kreativen, leidenschaftlichen und bodenständigen Persönlichkeit gelten.
Das Konzept in der Küche basiere auf Teamgeist und Gemeinschaft. Hoteldirektor Rolf E. Brönnimann äußerte sich in der Mitteilung zu Rommels Ansatz: „Boris ist ein Ausnahmekoch, der exklusive Haute Cuisine mit einer erstaunlichen Bodenständigkeit verbindet. Er bleibt authentisch, nahbar und bringt gleichzeitig allerhöchste Qualität in jedes seiner Gerichte – genau das macht ihn und seine Küche so einzigartig.“ Brönnimann verwies zudem auf das Jubiläumsjahr als beste Gelegenheit, um Rommel und seine kulinarische Finesse kennenzulernen.
