Fleischproduktion in Deutschland gesunken

| Industrie Industrie

Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben im ersten Halbjahr 2026 knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch erzeugt. Das Statistische Bundesamt verzeichnet damit einen Rückgang der Gesamtproduktion um 0,4 Prozent beziehungsweise 14.700 Tonnen im Vergleich zum entsprechenden Vorjahreszeitraum. Insgesamt registriert die Behörde für die ersten sechs Monate des Jahres Schlachtungen von 24,0 Millionen Schweinen, Rindern, Schafen, Ziegen und Pferden sowie 343,2 Millionen Hühnern, Puten und Enten.

Schweinefleischproduktion unverändert

Die Zahl der geschlachteten Schweine beziffert das Amt für das erste Halbjahr 2026 auf 22,2 Millionen Tiere, was einem Plus von 0,5 Prozent entspricht. Schlachthöfe verarbeiten dabei mit 21,9 Millionen Tieren im Wesentlichen Schweine inländischer Herkunft, die einen Anteil von 98,4 Prozent an der gesamten Menge ausmachen. Der Ertrag an Schweinefleisch beläuft sich auf 2,2 Millionen Tonnen, womit das Erzeugungsvolumen im Vorjahresvergleich um 10.300 Tonnen zunahm, während die Zahl geschlachteter Schweine ausländischer Herkunft um 14,0 Prozent auf 349.200 fiel. 

Produktion von Geflügelfleisch sinkt spürbar 

Bei der Geflügelfleischproduktion meldet die Behörde einen Rückgang um 3,2 Prozent beziehungsweise 24.900 Tonnen auf insgesamt rund 755.000 Tonnen. Die Gesamtzahl der geschlachteten Geflügeltiere fällt im selben Zeitraum um 0,8 Prozent auf 343,2 Millionen. Die Erzeugung von Rindfleisch sinkt minimal um 0,1 Prozent auf 462.200 Tonnen, wobei die Betriebe mit knapp 1,4 Millionen Rindern genau 1.900 Tiere weniger schlachten als in den ersten sechs Monaten des Vorjahres.

In der Verteilung der gesamten Erzeugung nimmt das Schweinefleisch mit einem Anteil von 63,7 Prozent die größte Position im Land ein. Geflügelfleisch folgt in der Aufschlüsselung der Behörde mit einem Erzeugungsanteil von 22,3 Prozent, während Rindfleisch ein Volumen von 13,7 Prozent beisteuert. Das Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden macht zusammen einen Anteil von lediglich rund 0,3 Prozent an der Gesamtherstellung aus.

Bei der Erstellung dieses Artikels kamen KI-gestützte Werkzeuge zum Einsatz. Die Inhalte wurden redaktionell überprüft. Feedback nehmen wir gerne unter news@tageskarte.io entgegen.

Zurück

Vielleicht auch interessant

Pressemitteilung

Am 16. und 17. September trifft sich die Hotellerie wieder im MOC München. In rund drei Wochen öffnet die Independent Hotel Show Munich (IHM) zum dritten Mal ihre Türen – mit rund 60 Prozent neuen Ausstellern, neuen Erlebniszonen und einem Bühnenprogramm mit über 45 Sessions auf vier Bühnen.

Weiterlesen
Pressemitteilung

Das am 24. und 25. November 2026 im Hotel Bristol Berlin stattfindende GreenSign Future Lab liefert Entscheidern aus Hotellerie, Gastronomie und Tourismus konkrete Strategien für betriebliche Zukunftsfragen. Im Zentrum der Konferenz stehen messbare Klimarisiken, bezahlbare Nachhaltigkeit, zukunftsfähige Führung und neue Markttrends wie Longevity.

Weiterlesen

Der Braukonzern um Warsteiner zieht seine NRW-Bierproduktion am Stammsitz zusammen. Wird auch die Paderborner Brauerei geschlossen? Ein neuer Konzernchef ist am Zug.

Weiterlesen

Wochenlange Hitze, kaum Regen - das Wetter hat in diesem Jahr die Ernte schrumpfen lassen, so die Prognose des Deutschen Bauernverbands. Drohen nun leere Regale und Preisexplosionen bei bestimmten Produkten?

Weiterlesen

Am Kaiserstuhl hat die Hauptweinlese begonnen - so früh wie nie zuvor. Seit vergangener Woche werden dort Trauben gelesen, seit Montag auch erste Sauvignon-Blanc-Trauben. Doch was bedeutet der ungewöhnlich frühe Start für den Wein? Und welche Rolle haben die Hitze und Trockenheit gespielt?

Weiterlesen

Mehrere Hitzewellen ließen Trauben in Frankreich rasch reifen. Die Lese für Champagner beginnt deshalb ungewöhnlich früh. Was heißt das für die Qualität des Schaumweins?

Weiterlesen

Außergewöhnlich süß sind die ersten gelesenen Weintrauben in Deutschland im Hitzesommer. Der erste Federweiße kommt bereits Ende der Woche auf den Markt.

Weiterlesen

Der Inhaber der Privatbrauerei Erdinger Weißbräu, Werner Brombach, ist im Alter von 86 Jahren gestorben. Seit 1965 war er für die Brauerei tätig, deren alleinige Verantwortung er 1975 übernahm.

Weiterlesen

Die anhaltende hochsommerliche Hitze lässt manchen Wein besser schmecken - hat aber auch zunehmend Schattenseiten. Im Großen und Ganzen überwiegen aber noch die positiven Auswirkungen der Klimaerwärmung, so das Deutsche Weininstitut.

Weiterlesen

Das Hotelgeschäft von Sabre wächst zweistellig: Im zweiten Quartal 2026 legte der hotelbezogene Umsatz um elf Prozent zu. Der Reisetechnologiekonzern steigerte auch den Gesamtumsatz und hob seine Prognosen für Pro Forma Adjusted EBITDA und Free Cash Flow an.

 

Weiterlesen