Luxusgemüse: Blauer Mais aus der Schweiz

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Salvador Garibay baut in der Schweiz ungewöhnliches Gemüse an. Von blauem Mais bis schwarzen Kichererbsen hat der gebürtige Mexikaner so einiges im Angebot. Vor zwei Jahren entdeckte ihn Nenad Mlinarevic, Sternekoch im Park Hotel in Vitznau und Koch des Jahres 2016. Entstanden ist eine enge Zusammenarbeit.

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