Industrie
Unter dem Motto “Futuring the next level” findet am 19. und 20. September 2022 im ESTREL Berlin zum sechsten Mal in Folge der Pop-Up-Kongress Top Supply statt. Ein Lineup von über 20 national und international bekannten Speakern erläutert, mit welchen Strategien man am besten den aktuellen Herausforderungen wie Kostenexplosionen sowie Mitarbeitermangel in der Hotellerie wirksam entgegentreten kann. Das Spektrum der zwölf Vorträge und Deep Dive Sessions reicht daher von intelligentem Einkaufsmanagement, Robotic in der Küche, smarter Digitalisierung von “Back-of-the-House-Prozessen” sowie Energiekostenoptimierung bis hin zu profitablen Food- & New-Foodkonzepten als auch Architektur- und Einrichtungstrends “beyond 2022”.
Vorgestellt werden zudem die Ergebnisse der Studie GUESS ´22 der Hochschule Heilbronn, die ganz frisch den Einkaufs- und Digitalisierungsgrad der deutschsprachigen Hotellerie untersucht hat. Top Supply ist ein Einladungskongress, der limitiert ist auf 400 Gäste. Umrahmt wird der Kongress von einer Multi-Themen-Plaza auf fast 2.000 Quadratmetern mit rund 80 Suppliern.
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Kongress für Einkaufs- und Digitalisierungsmanagement
“Futuring the next level!” Das ist das Motto von Top Supply 2022, dem größten, branchenoffenen Pop-Up-Kongress für innovatives Einkaufs- und Digitalisierungsmanagement in der Hospitality Community, der dieses Jahr zum sechsten Mal in Folge stattfindet. Die exklusive Einladungsveranstaltung ist limitiert auf 400 top Entscheider aus der deutschsprachigen Hotellerie. „Kostenexplosionen, Produktknappheit, Lieferengpässe, Nachhaltigkeit, Digitalisierung, Mitarbeitersituation - wir zeigen bei Top Supply ´22 unter dem Motto „Futuring the next level“, welche Lösungen und Möglichkeiten es gibt und was jetzt getan werden muss, um dem Kosten- und Zeitdruck bestmöglich zu entgegenzuwirken, erklärt Jochen Oehler, Geschäftsführer der progros, die Top Supply seit 2006 in loser Folge als branchenoffenen Kongress veranstaltet.
Lineup über 20 Speaker - Einkauf, Energie, Food, Robotic & Digitalisierung
Die Themen Kostenmanagement und Prozessoptimierung durch Digitalisierung stehen derzeit wie kaum etwas anderes im Fokus der Branche. Top Supply ist der erste und einzige Kongress in diesen Wochen, der sich ganz speziell auf diese Brennpunktthemen konzentriert. So stehen bei Top Supply über 20 renommierte Speaker, unter anderem Heiko Antoniewicz, Antje de Vries, Corinna Kretschmer-Joehnck, Jean-Georges Ploner, Frank Pahlke, Benedikt Faust, Prof. Dr. Christian Buer, Robotic-Experte Dr. Hendrik Susemihl oder der internationale Bestsellerautor und Profi für künstliche Intelligenz, Steven Van Belleghem, auf dem Programm. Zu den wichtigsten Themen des Kongresses gehören Energiekostenmanagement (Gas, Strom etc.), strategische Einkaufs- & Kostenoptimierung, Robotic in der Küche, Digitalisierung des kompletten Procure-to-Pay-Prozesses, New Food-Trends und Profitabilität, Hoteldesign reloaded sowie Customer Centricity. „Wie geht die Hotellerie mit den aktuellen Kostenexplosionen und Lieferengpässen um und welche Lösungen und Strategien gibt es? Welche Preis- und Trendszenarien zeichnen sich für 2023 und darüber hinaus ab und was bedeutet das für die eigene Budgetierung? Warum ist die Digitalisierung aller „Back-of-the-House“-Prozesse die Grundlage für die Einführung von Robotic im Hotel? Welche Food-Trends kommen auf uns zu und wie optimiere ich die Profitabilität? Wir wollen mit Top Supply Lösungen und Antworten zu den brennenden Themen der Branche liefern“, sagt Oehler.
GUESS ´22: Studie zum Einkaufs- und Digitalisierungsmanagement in der Hotellerie
Im Rahmen von Top Supply werden auch die Ergebnisse der Studie GUESS ´22 zum Einkaufs- & Digitalisierungsmanagement in der deutschsprachigen Hotellerie von Prof. Dr. Christian Buer von der Hochschule Heilbronn vorgestellt, die das Einkaufsverhalten und den Digitalisierungsgrad in der Hotellerie in Deutschland unter die Lupe nimmt. Die anonyme Studie, die von der Hochschule Heilbronn durchgeführt wird, gibt einen Überblick über die wichtigsten Kennzahlen, liefert Best Practice sowie Managementlösungen und zeigt auf, wo die Hotellerie im Bereich Digitalisierung ihres Bestell-, Kosten- und Rechnungsmanagements aber auch im Bereich der “Customer Journey” steht. Die Studie gibt Antworten darauf, welche Maßnahmen die Hotellerie in den vergangenen Monaten ergriffen hat, um das Kosten- und Beschaffungsmanagement zu optimieren. Zudem werden die Top-Kriterien für die Lieferanten- und Produktauswahl vorgestellt und was die führende Hotellerie plant, um sich strategisch im Einkaufs- und Kostenmanagement noch besser für die Zukunft zu rüsten.
