Marketing
Relais & Châteaux hat die Aufnahme von 14 weiteren Mitgliedern in seine Kollektion bekanntgegeben. Im laufenden Jahr traten damit bereits 34 Häuser dem Zusammenschluss bei.
Laurent Gardinier, Präsident von Relais & Châteaux, kommentierte die Erweiterung: „Unsere Vereinigung setzt sich für Nachhaltigkeit ein, indem sie durch Kulinarik und Gastfreundschaft zu einer respektvolleren, solidarischeren Welt im Einklang mit allem Leben auf der Erde beiträgt. Es ist mir eine Ehre, diese 14 neuen Mitglieder bei Relais & Châteaux willkommen zu heißen. Sie teilen dieselben Werte wie wir, mit einer gemeinsamen Leidenschaft für das Schöne und das Gute.“
Ikonische Küchen und kulinarische Konzepte
Relais & Châteaux Auberge du Pont de Collonges – Paul Bocuse, Lyon, Frankreich Das 100-jährige Auberge du Pont de Collonges, das Erbe des als „Papst der französischen Küche“ bekannten Paul Bocuse, wird weiterhin von der Familie Bocuse geführt. Die Küchenchefs Gilles Reinhardt und Olivier Couvin, beide Träger des Titels Meilleur Ouvrier de France (MOF), sowie Chef Pâtissier Benoît Charvet, Weltmeister der gefrorenen Desserts, zelebrieren eine „Küche des Herzens“. Die Karte verbindet Paul Bocuses klassische Signature Dishes mit neuen Kreationen. Der Weinkeller umfasst 35.000 Flaschen und 2.300 Positionen.
Relais & Châteaux Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira, Portugal Das Gebäude aus den 1960er-Jahren ist ein Nationaldenkmal, entworfen von Álvaro Siza Vieira. Das Küchenchefduo Rui Paula und Catarina Correia führt ein Restaurant, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Sie bieten eine „ethno-emotionale Küche“ mit Fokus auf Meeresprodukte und lokale Aromen. Das Menü wird in 6, 12 oder 21 Gängen (Cantos) serviert. Die Weinkarte führt 452 Positionen, mehrheitlich portugiesischer Herkunft.
Relais & Châteaux Restaurant Pearl Morissette, Jordan Station, Kanada Das Restaurant liegt auf einem 17 Hektar großen Landgut, das eine Farm, einen Gemüsegarten, einen Obstgarten, eine Bäckerei und einen Weinkeller umfasst. Die Küchenchefs Eric Robertson und Daniel Hadida verwenden ausschließlich lokale Zutaten aus nachhaltiger, kleinteiliger Landwirtschaft. Die Weine stammen aus eigenen Reben sowie biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen der Niagara-Region.
Relais & Châteaux The Torridon, Torridon, Schottland Das viktorianische Herrenhaus auf einem 23 Hektar großen Anwesen am Loch Torridon bietet 18 Zimmer und Suiten. Im Restaurant 1887 serviert Küchenchef Danny Young, der kürzlich zum UK National Chef of the Year ernannt wurde, eine schottische Küche, die regionale Produkte und Gemüse aus dem hauseigenen Garten nutzt. Die Whisky Bar führt eine Sammlung von 365 Single Malts.
Neue Resorts und Landhäuser
Relais & Châteaux San Montano Resort & Spa, Insel Ischia, Italien Das Resort mit 62 Zimmern und Suiten liegt hoch über Lacco Ameno. Es bietet einen 360-Grad-Panoramablick. Die Küche umfasst drei Konzepte: Franco (Meeresfrüchte und Gartenaromen), La Veranda (typisch ischianische Küche) und Acropoli (neapolitanische Pizza). Das Hotel nutzt zudem die lokalen Thermalquellen in fünf Thermalpools und dem Ocean Blue Spa.
Relais & Châteaux Casa de São Lourenço, Manteigas, Portugal Das Haus in der Serra da Estrela (UNESCO Geopark) ist eine der ältesten Pousadas des Landes. Nach einer Neugestaltung bietet es 20 Zimmer und Suiten. Im Panoramarestaurant Fatiga wird eine regionale Küche serviert, inspiriert von traditionellen Schäfermahlzeiten.
Relais & Châteaux Sequoia Lodge, Adelaide Hills, Australien Das Adults-only-Refugium in den Adelaide Hills bietet 14 Suiten. Die Kulinarik konzentriert sich auf lokale Weine aus einem Weinkeller mit 1.300 Positionen und Gerichte vom Chef's Table von Küchenchef Nicolas Reverte.
Relais & Châteaux Hotel Biaclyn Hakodate, Hakodate, Japan Das renovierte Haus auf Hokkaido war ursprünglich das Konsulat des Russischen Kaiserreichs (1908). Es verfügt über zwei Restaurants: Byaca mit französischer Küche, ergänzt durch japanische und russische Einflüsse, und Sushi Dokoro Funami mit Ezo-mae-Sushi aus fangfrischen Meeresprodukten.
Relais & Châteaux Borgo Pignano Volterra - Tuscany, Volterra, Italien Das Anwesen auf einem traditionellen Dorf aus dem 12. Jahrhundert verfügt über einen 300 Hektar großen Bio-Bauernhof, der die Grundlage für die Küche von Stefano Cavallini liefert. Im Restaurant Villa Pignano wird eine moderne Interpretation der traditionellen toskanischen Küche angeboten.
Relais & Châteaux Hotel Katarina, Orebić, Kroatien Das am Meer gelegene, von Lee und Penny Anderson geführte Adults-only-Boutique-Hotel bietet 11 Suiten mit Meerblick. Küchenchef Kristijan Feskov serviert im Restaurant The Captain’s Terrace regionale, von Meeresaromen geprägte Küche, kombiniert mit Weinen vom Weingut Korta Katarina.
Relais & Châteaux Casa Góngora, Villanueva del Ariscal, Spanien Das Weingut in der Region Aljarafe, das seit dem 17. Jahrhundert Wein herstellt, eröffnet im April ein Hotel mit 13 Zimmern und Suiten sowie drei Villen. Das Restaurant Góngora bietet Gerichte, die mit den Weinen des eigenen Guts begleitet werden.
Exotische Destinationen und Neuentwicklungen
Relais & Châteaux Nile Canopus, Ägypten Dieses schwimmende Hotel ist einem traditionellen Nil-Boot (Dahabyia) nachempfunden und bietet Kreuzfahrten zwischen Luxor und Assuan an. Es verfügt über acht Kabinen und vier Suiten im Stil der 1920er-Jahre. Küchenchef Hussein Gaber verantwortet die Küche.
Relais & Châteaux Ytri, Insel Træna, Norwegen Die Eröffnung des Hauses auf Husøy, einer der ältesten Fischergemeinden, ist für 2026 geplant. Die Architektur orientiert sich an traditionellen Fischerhäusern. Die Küche stützt sich auf den täglichen Fischfang und die regional verfügbaren Zutaten der Arktis.
Relais & Châteaux Few and Far Luvhondo, Waterpoort, Südafrika Das Haus liegt im UNESCO-Weltnaturerbe Vhembe-Biosphärenreservat. Es besteht aus sechs Lodges aus nachhaltig gewonnenem Eukalyptusholz. Die Mahlzeiten von Küchenchef Nhalkanipho Sokhela umfassen unter anderem den traditionellen Holzkohlegrill (Boma Braai). Ab Ende 2025 ist eine Safari an Bord der Solyrus-Solarseilbahn vorgesehen.
