Die Concept Family Franchise AG hat einen Wechsel an der Spitze der Aposto Management GmbH bekanntgegeben. Jens Dzurny (48) ist neuer Geschäftsführer der Gesellschaft, die für die italienische Restaurantmarke Aposto verantwortlich ist. Nach Angaben des Unternehmens soll der langjährige Franchisepartner die strategische Weiterentwicklung der Marke sowie den weiteren Ausbau des Konzepts verantworten.
Dzurny gehört dem Unternehmen seit 1. Januar 2014 an. Nach seinem Einstieg im Aposto Bamberg habe er unter anderem die Neueröffnung des Standorts Gera begleitet, später das Restaurant in Dresden übernommen und weitere Aposto-Betriebe in Karlsruhe, Schwetzingen und Bamberg unterstützt. Heute ist er Franchisepartner des Aposto-Standorts in Gera. Parallel dazu ist er Präsident des DEHOGA Sachsen.
Langjähriger Franchisepartner übernimmt Verantwortung für die gesamte Restaurantmarke
Daniel Gantenberg, Vorstand der Concept Family Franchise AG, begründet die Personalentscheidung mit der Entwicklung eigener Führungskräfte innerhalb des Unternehmens. „Es gehört zu unserer Unternehmenskultur, Führungskräfte aus den eigenen Reihen zu entwickeln und ihnen Verantwortung zu übertragen. Jens hat in den vergangenen Jahren bewiesen, dass er Aposto nicht nur operativ erfolgreich führt, sondern die Marke mit Leidenschaft lebt. Deshalb war er für uns die logische Besetzung für diese Aufgabe“, wird Gantenberg zitiert.
Dzurny beschreibt seine neue Aufgabe als Wechsel von der Verantwortung für einen einzelnen Betrieb hin zur Verantwortung für das gesamte System: „Jetzt heißt es, noch größer zu denken. Es geht nicht mehr nur um mein Restaurant und mein Team, sondern darum, für alle Aposto-Standorte da zu sein und die Marke gemeinsam weiterzuentwickeln.“
Geschäftsführer verweist auf Erfahrungen aus dem operativen Restaurantgeschäft
Nach Angaben des Unternehmens wolle Dzurny seine Erfahrungen als Franchisepartner in die Weiterentwicklung der Marke einbringen. Entscheidungen seien aus seiner Sicht dann nachhaltig erfolgreich, wenn sie die Anforderungen des operativen Geschäfts berücksichtigten. „Ich weiß, was Küche und Service täglich leisten und welche Herausforderungen Geschäftsführer und Teams bewältigen müssen. Dieses Verständnis hilft dabei, praxisnahe Entscheidungen zu treffen“, wird Dzurny zitiert.
Für die weitere Entwicklung der Marke nennt das Unternehmen unter anderem Produkte, Service, Gastfreundschaft, wirtschaftliche Prozesse sowie die Zusammenarbeit mit den Franchisepartnern als Schwerpunkte. Nach Unternehmensangaben gibt es derzeit elf Aposto-Restaurants in Deutschland.
Die Concept Family Franchise AG mit Sitz in Gräfelfing ging nach eigenen Angaben aus der 1996 gegründeten Enchilada Franchise AG hervor und firmiert seit Ende 2023 unter ihrem heutigen Namen. Nach Unternehmensangaben betreibt die Gruppe rund 70 Full-Service-Restaurants mit unterschiedlichen Gastronomiekonzepten in Deutschland.
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