Jan-Philip Kotucha übernimmt die Geschäftsführung von Jim Block

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Jan-Philip Kotucha ist seit dem 1. August 2026 Geschäftsführer von Jim Block. Das teilte das Hamburger Gastronomieunternehmen am 24. September mit. Kotucha war zuvor als Director Operations tätig. Der bisherige Geschäftsführer Sven Freystatzky verließ Jim Block zum 31. August.

Kotucha durchlief seit 2005 mehrere Stationen bei Jim Block

Kotucha begann 2005 mit einem Ferienjob in einem Jim-Block-Restaurant in Hamburg-Barmbek. Nach seiner Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie arbeitete er unter anderem als Schichtführer und leitete mehrere Restaurants. Später war er als Bereichsleiter für zuletzt sieben Standorte zuständig. Zum 1. März 2026 wurde er nach Unternehmensangaben zum Director Operations ernannt.

Jim Block zufolge war Kotucha auch an der Produktentwicklung und an der Änderung von Arbeitsabläufen beteiligt. Für das Restaurant in Rostock habe er gemeinsam mit dem Team ein Küchenkonzept mit kürzeren Wegen, effizienteren Abläufen und einer besseren Nutzung der verfügbaren Fläche entwickelt.

Jim Block plant weitere Restaurants und sucht Standorte im Norden

Kotucha erklärte, er wolle Jim Block weiterentwickeln und an weiteren Standorten wachsen. Nach Angaben des Unternehmens sind weitere Restaurants in Deutschland geplant; die Suche nach geeigneten Standorten im Norden laufe. Konkrete Orte oder Eröffnungstermine nennt die Mitteilung nicht.

Jim Block wurde 1973 von Block-House-Gründer Eugen Block ins Leben gerufen. Das Unternehmen gibt die Zahl seiner Restaurants derzeit mit zwölf Standorten in Hamburg, Hannover, Rostock und Berlin an.

Freystatzky hatte seinen Wechsel zum dänischen Restaurantkonzept Bouillon auf LinkedIn bekannt gegeben. Nach seinen Angaben sollte er dort ab dem 1. September den Aufbau und die Expansion in Deutschland vorantreiben.

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