Personalien
Nicht nur wegen seiner kulinarischen Idee gehört der Gründer und Geschäftsführer "Cookie" Heinz Gindullis zur Avantgarde der Berliner Gastroszene: Das Berliner Restaurant Cookies Cream steht für herausragende vegetarische und vegane Gerichte mit Raffinesse, Qualität und Innovation. Es ist vor allem sein Gesamtkonzept, das ein bunt gemischtes Publikum in ungezwungener Atmosphäre zusammenbringt, das den Facettenreichtum einer fisch- und fleischlosen Küche mit Leidenschaft und Opulenz zelebriert und so jeden Abend zu einem Erlebnis werden lässt.
Der neue Küchenchef Nicholas Hahn steht für präzises Handwerk und kreative Menükompositionen. Er freut sich, seine kulinarische Handschrift in das Konzept einfließen zu lassen. So ist bereits ein neues 7-Gang-Menü unter seiner Leitung entstanden. Die beliebten Signature-Dishes des Restaurants stehen daneben weiterhin auf der Karte.
„Ich bin begeistert, welche innovativen Wege wir mit unseren Gerichten gehen können! Sowohl der kreative Prozess als auch der planerische Ablauf, ein fisch- und fleischloses Menü für rund 400 Personen pro Woche und zu jeder Jahreszeit mit Gemüse, Kräutern, Blumen, Hülsenfrüchten, Obst und vielem mehr, in Perfektion auf die Teller zu bringen, ist eine spannende Herausforderung, die ich mit Neugier und Ehrgeiz angehe. Dabei habe ich das große Glück, in ein Team zu kommen, das bereits versiert arbeitet und das mich von Anfang sehr unterstützt hat“ , so Hahn.
Die neuen Gerichte im Menü von Nicholas Hahn zeigen Fantasie, Leidenschaft und handwerkliches Know-how: von der Kartoffel-Ceviche mit Leche de Tigre, über Fragola mit Rosmarin und Holunderblüten bis hin zur geschmorten Paprika mit Jalapeño – jedes Gericht bringt die Geschmackspalette der frischen regionalen und saisonalen Lebensmittel zur Geltung.
"Ich freue mich sehr auf dieses neue Kapitel. Die Ernennung von Nicholas zum Küchenchef ist ein Beweis für unseren Willen, uns ständig weiterzuentwickeln. Die kulinarische Welt Berlins steckt voller Potenzial und unser Engagement für die vegetarisch-vegane Küche des Cookies Cream könnte nicht größer sein." meint Heinz „Cookie“ Gindullis
Der frühere Cookies-Barchef Dada Daoud übernimmt ab sofort die Restaurantleitung.
