Personalien
"Nach 15 erfolgreichen Jahren verlässt der Chef de Cuisine das Restaurant. Diese Entwicklung ist das Ergebnis einer gemeinsamen Entscheidung, die den beruflichen Werdegang von Cookies Cream und Stephan Hentschel berücksichtigt", so eine Pressmitteilung
Unter der Leitung und Vision von „Cookie“ Heinz Gindullis, dem Besitzer von Cookies Cream, spielte Stephan Hentschel eine wesentliche Rolle bei der Gestaltung der modernen vegetarischen Philosophie des Restaurants. Gemeinsam haben die beiden das Cookies Cream zu einem Eckpfeiler der Berliner Gourmet-Szene gemacht.
„Stephans Leidenschaft und sein kulinarisches Fachwissen haben entscheidend dazu beigetragen, Cookies Cream zu dem Sternerestaurant zu machen, das wir heute sind. Wir verabschieden uns herzlich von ihm und freuen uns auf seinen weiteren Erfolg. Ebenso freuen wir uns auf die Zukunft von Cookies Cream unter neuer Leitung“, so Cookie.
Die Gespräche sind im Gange. Bis eine endgültige Entscheidung getroffen ist, wird Stephan Hentschels gut eingespieltes und engagiertes junges Team die Leitung übernehmen. Bis auf Weiteres bleibt alles beim Alten und wir werden im Herbst über Neuigkeiten berichten."
Cookies Cream wurde 2007 von „Cookie“ Heinz Gindullis gegründet und hat sich als Pionier in der vegetarischen und veganen Feinschmecker-Szene Berlins etabliert. Die experimentelle, rein vegetarische und vegane Küche des Cookies Cream wurde 2018 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet und hat ihn seitdem gehalten.
Das Restaurant liegt versteckt in einem Hinterhof in der Behrenstraße und hat einen urbanen Stil. Die offene Küche ermöglicht einen Blick auf das Geschehen, während die Köche die Gerichte zubereiten.
Ein privater Garten in Krielow, Brandenburg, liefert den Großteil des Sommergemüses und der Kräuter, die in der Küche verwendet werden. Das Sieben-Gänge-Menü wird von einer exzellenten Auswahl an Weinen, von denen die meisten aus nachhaltigem Anbau stammen, und hausgemachten alkoholfreien Getränken begleitet.
