War noch was…?
In der neuen Reihe „OLM People“ werden die Gäste des OLM Nature Escape in Südtirol einen Tag lang von besonders verdienten Menschen begleitet. Den Auftakt machten Bergsteigerlegende Reinhold Messner und seine Frau Diane.
Messner begleitete die Gäste einen Tag lang auf einer Wanderung zu drei Sennereien im Ahrntal. Vom OLM Nature Escape ging es zuerst zu Michael Steiners Manufaktur "Eggemoa", einem Hof auf 1.300 Metern Höhe, auf dem Rohmilchkäse hergestellt wird, der weit über die Grenzen Südtirols hinaus bekannt ist. Danach wurden noch zwei weitere Sennereien besucht, bei denen zuerst die Vielfalt von Ahrntaler Graukäse und dann kräftige Bergkäseklassiker verkostet wurden.
In den Gesprächen mit dem Alpinisten wurde klar, dass sein Herz den Bergen und der Kulturlandschaft gehört, die von den Höfen und Sennereien bewirtschaftet wird. Messner ist weitgereist und kundig. Während der Wanderung sprach er über nachhaltigen Tourismus, über die Bedeutung der Höfe und der Milchwirtschaft, über biologische Wirtschaftsweise aber auch über die Gefahren, die diese Kulturlandschaft bedrohen.
Am Abend wurde im PRENN°, dem Restaurant des OLM Nature Escape ein regional inspiriertes Menü serviert, bei dem Diane und Reinhold Messner auch selbst Hand anlegen. Ein Orzotto wurde gerührt, eine Art Risotto, bei dem der Reis durch Perlgraupen ersetzt wird.
Messners naturverbundene Philosophie passt zu jener des OLM Nature Escape. Nachhaltigkeit und der Blick für eine enkeltaugliche Zukunft stehen dabei im Mittelpunkt.
