War noch was…?
Die Weihnachtszeit ist nicht nur die Zeit der Lichter und Geschenke, sondern auch die Hochsaison für Backfreunde in Deutschland. Ob Plätzchen, Kuchen oder festliche Torten - Backen gehört für viele fest zum Adventsritual. Die globale Marktforschungsplattform Appinio hat 1.000 Deutsche befragt und zeigt, wer wie oft backt, die Weihnachtsbäckerei antreibt, welche Dekorationen die beliebtesten sind und welche Rolle die Zutaten spielen.
- Advent, Advent, der Ofen brennt: 56 Prozent derjenigen, die regelmäßig backen (mindestens mehrmals im Jahr), backen in der Adventszeit mehr als sonst, für 47 Prozent ist es ein Muss
- Deko ist ein Muss: Streusel und Perlen (45 Prozent) sowie Glasuren (44 Prozent) sind am beliebtesten
- Spezielle Zutaten immer wichtiger: 60 Prozent derjenigen, die regelmäßig backen (mindestens mehrmals im Jahr) finden zuckerfreie Zutaten (eher bis sehr) wichtig, 46 Prozent achten auf vegane oder laktosefreie und 44 Prozent auf glutenfreie Alternativen
- Social Media oder klassische Medien? Die Familie, Social Media und Freunde sind die wichtigsten Inspirationsquellen
Backen in der Adventszeit: Ein fester Bestandteil für viele Deutsche
Die Adventszeit bringt für viele Deutsche nicht nur Weihnachtsstimmung, sondern auch eine gesteigerte Backfreude mit sich: 56 Prozent derjenigen, die regelmäßig backen, geben an in dieser Zeit häufiger zu backen als im restlichen Jahr, 18 Prozent sogar viel häufiger. Für 47 Prozent gehört Backen fest zur Adventszeit dazu, während 30 Prozent es als eine gelegentliche, aber schöne Beschäftigung betrachten. Besonders Frauen (50 Prozent) und die Altersgruppe der 55- bis 65-Jährigen (60 Prozent) schätzen das Adventsbacken als festen Bestandteil der Vorweihnachtszeit. Männer (43 Prozent) und jüngere Generationen (41 - 44 Prozent) backen in dieser Zeit zwar ebenfalls, jedoch seltener als feste Routine.
Streusel und Glasuren - die beliebtesten Dekorationen
42 Prozent derjenigen, die mindestens mehrmals im Jahr backen, backen gerne Plätzchen und Kekse. Die beliebtesten Dekorationen dazu sind Streusel und Perlen (45 Prozent) sowie Glasuren (44 Prozent). Frauen bevorzugen diese besonders stark (Streusel & Perlen: 49 Prozent, Glasur: 51 Prozent), während Männer etwas weniger Wert darauf legen (42 Prozent bzw. 38 Prozent). Am unbeliebtesten ist es, auf jegliche Deko zu verzichten - nur 7 Prozent der Befragten backen Plätzchen und Kekse ohne Verzierungen.
Nachhaltigkeit und Gesundheit stehen im Fokus der Backzutaten
Die Deutschen, die backen, legen großen Wert auf die Qualität ihrer Backzutaten. Hochwertigkeit, das Vermeiden künstlicher Zusätze sowie Fair Trade und Regionalität sind für die Mehrheit der Befragten eher bis sehr wichtige Aspekte bei der Auswahl. Auch spezielle Ernährungsweisen spielen eine Rolle: Während 60 Prozent der Befragten zuckerfreie Zutaten als eher bis sehr wichtig einstufen, achten 46 Prozent auf vegane oder laktosefreie sowie 44 Prozent auf glutenfreie Alternativen. Damit zeigt sich, dass trotz kleinerer Zielgruppen für spezielle Anforderungen das Bewusstsein für gesunde und nachhaltige Backzutaten wächst.
Inspirationsquellen: Social Media und Familie prägen das Backen
Die Familie (39 Prozent), Social Media (38 Prozent) und Freunde (31 Prozent) zählen zu den wichtigsten Inspirationsquellen bei Backrezepten für diejenigen Deutschen, die backen. Während Frauen stärker auf Social Media setzen (42 Prozent vs. 34 Prozent bei Männern), lassen sich Männer häufiger von ihrer Familie inspirieren (44 Prozent vs. 35 Prozent bei Frauen). Jeder Zweite (55 Prozent) aus der Gen Z (16 bis 24 Jahre) lässt sich auf Social Media zum Backen inspirieren, wohingegen die ältere Generation (55 - 65 Jahre) eher auf Kochbücher und -zeitschriften zurückgreift (40 Prozent).
