17 Auszubildende aus Nordrhein-Westfalen haben sich bei den Jugendmeisterschaften der gastgewerblichen Berufe 2026 in Dortmund miteinander gemessen. Die Erstplatzierten in den Ausbildungsberufen Koch, Hotelfach sowie Restaurantfach qualifizierten sich für die Jugendmeisterschaften auf Bundesebene, die im Herbst erstmals im Favorite Hotel in Mainz stattfinden sollen.
Praktische Wettbewerbe entscheiden über Landessieger in drei Ausbildungsberufen
Nach den theoretischen Wettbewerben am Sonntag standen am Montag die praktischen Prüfungen im IHK-Forum am Rombergpark sowie im Ringhotel Drees in Dortmund im Mittelpunkt. Insgesamt 17 Nachwuchskräfte aus den Bereichen Küche, Restaurant und Hotellerie traten zum Landesentscheid an.
Je nach Ausbildungsberuf mussten die Teilnehmer unterschiedliche Aufgaben bewältigen. Dazu gehörten unter anderem schriftliche Prüfungen, Warenerkennung, die Zubereitung und Präsentation von Speisen, das Anrichten einer Käseplatte, ein Cocktail-Test, das fachgerechte Eindecken und Dekorieren einer Tafel, die Entwicklung eines Marketingkonzepts, ein Verkaufsgespräch sowie die Fehlersuche in einem präparierten Hotelzimmer.
Den Abschluss bildete ein viergängiges Wettbewerbsdinner, das von den angehenden Köchen aus einem vorgegebenen Warenkorb zubereitet wurde. Die Teilnehmer aus den Ausbildungsberufen Hotelfach und Restaurantfach gestalteten den Restaurantbereich und übernahmen den Service während der Veranstaltung.
DEHOGA-Präsident hebt Bedeutung der Ausbildung für das Gastgewerbe hervor
Hans-Dietmar Wosberg, Präsident des DEHOGA Nordrhein-Westfalen, würdigte nach Angaben des Verbandes die Leistungen aller Teilnehmer sowie der Sieger. An die Nachwuchskräfte gerichtet sagte er: „Wir brauchen Euer Fachwissen, Eure Kreativität und Eure Leidenschaft für unsere Branche! Ihr seid Botschafter und Vorreiter in eurer Generation.“ Zudem verwies Wosberg auf die Bedeutung der dualen Ausbildung als Grundlage für Beschäftigung in Gastronomie und Hotellerie.
Darüber hinaus dankte der Verbandspräsident den Ausbildungsbetrieben sowie den Juroren, Partnern und Förderern der Veranstaltung. Stellvertretend nannte er unter anderem das Ringhotel Drees, die Industrie- und Handelskammer, die Handelshof Management GmbH, das Weingut Gebert sowie weitere Unternehmen und Einrichtungen, die Räume, Waren oder Ausstattung für den Wettbewerb bereitgestellt hätten.
Erstplatzierte vertreten Nordrhein-Westfalen beim Bundesentscheid im Herbst
In der Kategorie Koch gewann Mitja Jesko vom SchwarzGold in Dortmund vor Pauline Heuser von der Spielbank Hohensyburg Dortmund und Lukas Reinert vom Schlichte Hof in Bielefeld. Im Hotelfach belegte Pia Emely Kittel vom Hotel Waldkrug in Dellbrück den ersten Platz vor Leni Marie Voss vom Hotel Jagdhaus Wiese in Schmallenberg und Lina Peters vom Straelener Hof in Straelen. Im Restaurantfach setzte sich Oleksandr Osinnii vom GOP Kaiserpalais in Bad Oeynhausen vor Katharina Knak vom Livingroom in Bochum sowie Andrej Klassin vom Restaurant Habbel's Bistro Manufactur in Sprockhövel durch.
Die jeweiligen Erstplatzierten der drei Ausbildungsberufe qualifizierten sich nach Angaben des DEHOGA Nordrhein-Westfalen für die Jugendmeisterschaften auf Bundesebene. Diese sollen im Herbst erstmals im Favorite Hotel in Mainz ausgetragen werden.
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