Zahlen & Fakten
Bei den niedersächsischen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe sind in Göttingen die Landesmeister des Jahres 2026 ermittelt worden. Wie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband Niedersachsen (DEHOGA) mitteilt, nahmen insgesamt 30 Auszubildende aus zehn Berufsschulen am Wettbewerb teil. Die Wettkämpfe fanden am 11. und 12. März in den Berufsbildenden Schulen Ritterplan in Göttingen statt.
Den ersten Platz bei den Köchen erreichte Isabelle Hatesuer vom Gasthaus Müller in Barsinghausen. Nach Angaben der Veranstalter war sie zugleich punktbeste Teilnehmerin in der praktischen Prüfung. Auf den zweiten Platz kam Linnea Krämer von der Volkswagen AG in Wolfsburg, den dritten Platz belegte Liam Struthers vom Restaurant Henrys in Buchholz.
Bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie gewann Chiara Kühle vom Kastens Hotel Luisenhof in Hannover die Goldmedaille. Den zweiten Platz belegte Zahra Putri Rosava vom Privathotel Alte Mühle in Weyhausen, gefolgt von Bennet Gröhl vom Hotel Schröder in Groß Meckelsen.
In der Kategorie Hotelfachleute setzte sich Eileen Paschke vom Hotel Freigeist Nordstadt in Göttingen durch. Laut Veranstalter erzielte sie zugleich das beste Ergebnis in der theoretischen Prüfung. Auf den weiteren Plätzen folgten Vita Sammartano vom Sheraton Hannover sowie Lisa Kempe vom Althoff Hotel Fürstenhof in Celle.
Die Teamwertung gewann die Mannschaft der BBS 2 der Region Hannover. Auf Platz zwei kam die Mannschaft der BBS 1 des Landkreises Gifhorn, den dritten Platz belegte das Team der BBS Ritterplan Göttingen.
Praxisaufgaben und Prüfungsessen im Mittelpunkt
Nach Angaben des DEHOGA Niedersachsen mussten die Teilnehmer in Theorie und Praxis verschiedene Aufgaben bewältigen. Das diesjährige Wettbewerbsmotto lautete „#Niedersachsen kulinarisch“. Je nach Ausbildungsberuf standen unterschiedliche Prüfungen auf dem Programm, darunter Kochen, Garnieren, das Eindecken von Tischen, das Gestalten von Speisekarten, Verkaufsgespräche, Zimmerkontrollen sowie Reservierungsbestätigungen.
Ein zentraler Bestandteil der Wettbewerbe war das sogenannte Prüfungsessen. Die Köche bereiteten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für sechs Personen zu. Dieses wurde anschließend von den angehenden Hotelfachleuten sowie den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie serviert.
Das Siegermenü bestand aus mehreren Komponenten. Als Vorspeisen wurden unter anderem Rote-Beete-Tatar mit Wachtelspiegelei und Miso-Sauce, ein Spinatflan mit gebackenem Eigelb sowie eine Ziegenkäsemousse mit Schnittlauchöl serviert. Der Hauptgang umfasste confierte Hähnchenbrust mit getrockneter Tomatenfüllung, Hähnchenroulade mit Dörrfrüchten und Balsamicojus sowie verschiedene Beilagen. Als Dessert wurde eine Variation unter dem Titel „Banana Split mal anders“ serviert.
Verband betont Bedeutung der Nachwuchsförderung
An der Siegerehrung nahmen laut Mitteilung rund 200 Gäste aus Hotellerie, Gastronomie, Wirtschaft und Politik teil. DEHOGA-Präsident Dirk Breuckmann würdigte dabei die Leistungen der Teilnehmer.
„Es ist mutig von den Auszubildenden, sich dieser Herausforderung zu stellen und ihr Können vor Publikum und Jury zu zeigen. Für mich sind sie alle Gewinner – denn wer den Schritt zu diesen Meisterschaften wagt, zeigt Engagement, Leidenschaft und den Willen, sich weiterzuentwickeln. Die Niedersächsischen Jugendmeisterschaften sind der Höhepunkt der regionalen Nachwuchsförderung und machen sichtbar, wie viel Talent und Zukunft in unserem gastgewerblichen Nachwuchs steckt. Unsere Branche bietet jungen Menschen vielfältige Perspektiven und spannende Karrierewege.“
Wie der Verband weiter mitteilt, werden die drei Goldmedaillengewinnerinnen Niedersachsen im Herbst 2026 bei den Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe in Mainz vertreten.
Der DEHOGA Niedersachsen ist nach eigenen Angaben ein Unternehmerverband des Gastgewerbes mit knapp 5.000 Mitgliedern, darunter mehr als 1.300 Ausbildungsbetriebe. Der Verband ist in acht Bezirksverbände sowie rund 60 Kreis- und Ortsverbände gegliedert.
