Gastronomie

Wo einst Goethe schrieb und Loren flanierte, hängt heute nur ein Zettel: «Ferien». Das Antico Caffè Greco ist seit 1760 ein Ort der Ideen - und kämpft jetzt um seine Zukunft.

Die thailändische Streetfood-Ikone Jay Fai, die mit ihrem Michelin-Stern und dem weltberühmten Krabben-Omelette Kultstatus erlangte, sieht sich mit einer Preisdiskussion konfrontiert. Eine Kundin, die YouTuberin „Peachii“, hat eine unerwartet hohe Rechnung öffentlich gemacht, was zu einer behördlichen Untersuchung und einer Geldstrafe führte.

Nach fast einem Jahrzehnt wird Zwei-Sterne-Koch Christian Scharrer das Gourmetrestaurant Courtier im Weissenhaus Private Nature Luxury Resort verlassen. Sein letzter Arbeitstag ist der 31. Oktober. Scharrer kündigte an, künftig neue Wege abseits der Sterneküche einzuschlagen.

Das ehemals mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant „Faelt“ in Berlin wird Ende November seine Türen schließen. Wie der Koch Björn Swanson in einem Facebook-Post bekannt gab, hat er sich nach fünf Jahren dazu entschieden, den Betrieb einzustellen.

In rund drei Wochen startet das Münchner Oktoberfest. Der offizielle Wiesn-Maßkrug ist in diesem Jahr denjenigen gewidmet, ohne die Millionen Menschen auf dem größten Volksfest der Welt auf dem Trockenen sitzen würden. 

Im MUT-Podcast hat Metro-Chef Steffen Greubel eindringlich auf die strukturellen Probleme der Gastronomie hingewiesen. Steigende Lebensmittelpreise, zunehmende Bürokratie und akuter Fachkräftemangel setzen Restaurants in Deutschland massiv unter Druck. Viele Betriebe stünden daher vor dem Aus.

Eine aktuelle Umfrage von Adobe Express unter Beschäftigten in der deutschen Gastronomie beleuchtet deren Karrierewünsche und Zufriedenheit. Die Ergebnisse zeigen eine Diskrepanz zwischen Idealvorstellungen und der beruflichen Realität.

Trennen oder zusammen? Ein Restaurant in Schwaben macht kurzen Prozess mit der Frage nach der Rechnung – und sorgt damit weit über die Stadt hinaus für Gesprächsstoff. Wie ist die rechtliche Lage?