Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Tesla eröffnet Diner-Konzept in Los Angeles
Tesla hat in Hollywood sein erstes Diner & Drive-In eröffnet. Das Konzept verbindet klassische Diner-Atmosphäre mit moderner Hightech – und integriert dabei eine E-Auto-Tankstelle mit 80 Ladepunkten sowie ein Autokino. Für das Unternehmen ist die Eröffnung ein Prestigeprojekt, das durchaus an weiteren Standorten eröffnet werden könnte.
Prosus erhält EU-Freigabe für Übernahme von Just Eat Takeaway – Strenge Auflagen
Die EU-Kommission gibt grünes Licht: Prosus darf Just Eat Takeaway übernehmen – unter strengen Auflagen zum Schutz des Wettbewerbs. Was der Milliarden-Deal für Lieferando, Delivery Hero und den europäischen Essensliefermarkt bedeutet.
Berliner Restaurant „the CORD“ stellt täglichen Betrieb ein
Das Restaurant „the CORD“ im EUREF-Campus wird seinen regulären À-la-carte-Betrieb zum 1. September 2025 einstellen. Wie aus einer Mitteilung an die Gäste hervorgeht, plant das Haus eine Neuausrichtung seines Konzepts und wird sich künftig auf Pop-up-Events und private Veranstaltungen konzentrieren.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Berliner Sternerestaurant Prism schließt
Das Sternerestaurant Prism in Charlottenburg wird Ende August nach sieben Jahren seinen Betrieb einstellen. Das Restaurant, das seit 2020 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, war für seine Levante-Küche und die Weinauswahl aus dem Nahen Osten bekannt.
Dresden an der Spitze: Studie beleuchtet Online-Reputation der Gastronomie
Eine neue Studie zu Online-Bewertungen von Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die Gastro WebReview 2025, zeigt einen Anstieg des Online-Reputations-Scores. Das Niveau bleibt jedoch unter dem Stand von 2022.
L’Osteria übernimmt Mehrheitsanteile an Pizza Pilgrims in England
L’Osteria erweitert ihr Markenportfolio und übernimmt Mehrheitsanteile an der britischen Restaurantkette Pizza Pilgrims. Beide Marken sollen eigenständig weitergeführt und international ausgebaut werden.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Catering in der BayArena: Aramark übernimmt ab 2026
Der Full-Service-Caterer Aramark wird ab Juli 2026 die gastronomische Versorgung in der BayArena in Leverkusen übernehmen. Dies gaben Aramark und Bayer 04 Leverkusen bekannt. Die Partnerschaft, die mit der Saison 2026/27 beginnt, umfasst sowohl das Catering für Heimspiele des Fußball-Bundesligisten als auch für Veranstaltungen wie Tagungen und Kongresse.
Anpassung statt Stillstand: So reagiert die Gastronomie 2025 auf Herausforderungen
Die dritte Ausgabe des Gastrostimmungsbarometers 2025 von orderbird bietet einen Überblick über die Situation und die aktuellen Herausforderungen der Gastronomie in Deutschland. Die Umfrage unter 375 Betrieben beleuchtet zentrale Themen wie wirtschaftliche Anpassungen, Personalmangel, Digitalisierung und sich wandelnde Gästewünsche.