Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Algorithmus statt Kochmütze: Die Automatisierung der Lieferdienste
Kochroboter, kein Gastraum, alles für die Auslieferung: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
Johannes King wird Aushilfskoch
Der 2-Sterne-Koch Johannes King übergibt sein Restaurant an Küchenchef Jan-Philipp Berner, der mit Sommeliere Bärbel Ring die Gesamtverantwortung für das Lokal im Söl'ring Hof auf Sylt übernommen hat. Johannes King werde weiterhin als Gastgeber und Patron, sowie als „Aushilfskoch“ fungieren, schreibt das Hotel in einem Newsletter.
Kampf um das Eifelturm-Restaurant
Die Ausschreibung um den künftigen Betrieb des Restaurants „Jules Verne“ auf dem Eifelturm ist entschieden: Künftig werden Frédéric Anton und Thierry Marx in luftiger Höhe die Löffel schwingen. Der bisherige Küchenchef Alain Ducasse will das aber nicht kampflos hinnehmen.
Vapiano will ab 2020 Gewinn machen
Seit 2016 schreibt Vapiano rote Zahlen. Schief laufe jedoch nichts, wie Vapiano-Chef Jochen Halfmann nun im Interview verriet. Der Verlust sei vielmehr planmäßig. Für 2020 werde jedoch mit einem „positiven Cashflow“ und entsprechenden Gewinnen gerechnet.
Mehr Effizienz auf der Karte: Die neuen Lukull Innovationen
Du willst sichere Qualität, weniger Aufwand und mehr Spielraum auf der Karte? Die neuen Lukull Innovationen sind sofort einsatzbereit, leistungsstark und vielseitig einsetzbar – ideal für den anspruchsvollen Küchenalltag. Für konstante Ergebnisse, effiziente Abläufe und Gerichte, die überzeugen.
Die Sorgen der deutschen Sterneküche
Deutsche Sternerestaurants stehen finanziell oft auf wackligen Beinen. Restaurants auf diesem Niveau seien eben sensible Geschäftsmodelle, schreibt Hannes Finkbeiner. Mit den Gründen für die Probleme hat sich der Redakteur natürlich ebenfalls beschäftigt.
Das Gußhaus ist Geschichte
Nach der Insolvenz im Frühjahr hat der bekannte Wiener Koch, Christian Petz, jetzt das Ende seines Projekts „Petz im Gußhaus“ bekanntgegeben. Wegen einer Erkrankung und vermutlich länger andauernder Rekonvaleszenz, könne das Edel-Wirtshaus nicht wie geplant weitergeführt werden.
Starbucks eröffnet Filiale für Gehörlose
Schon seit zwei Jahren betreibt Starbucks ein Café für Gehörlose in Kuala-Lumpur. Jetzt soll eine weitere „Zeichen-Filiale“ in Washington hinzukommen, für die etwa 24 gehörlose und schwerhörige Menschen eingestellt werden.
Mehr Effizienz auf der Karte: Die neuen Lukull Innovationen
Du willst sichere Qualität, weniger Aufwand und mehr Spielraum auf der Karte? Die neuen Lukull Innovationen sind sofort einsatzbereit, leistungsstark und vielseitig einsetzbar – ideal für den anspruchsvollen Küchenalltag. Für konstante Ergebnisse, effiziente Abläufe und Gerichte, die überzeugen.
Burger King grillt in Kuwait mit Sonnenlicht
Während in Deutschland alle über die Hitze stöhnen, klettern die Temperaturen in Kuwait über die 50-Grad-Marke. Burger King nutzt das dortige Sommerwetter und grillt den „Sun Flame-Grilled Whopper“ mit Sonnenstrahlen (mit Video).
ezCater kauft GoCater: Angriff auf den deutschen Markt?
ezCater, der weltweit größte Online-Marktplatz für Business Catering, hat die Übernahme von GoCater, der in Paris ansässigen Catering-Plattform, bekannt gegeben. GoCater ist auch in Deutschland aktiv, so dass der Deal auch Auswirkungen für deutsche Firmen wie HeyCater oder Caterwings haben könnte.