Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Hugo-Boss-Tochter Eightyards stattet Kölner Restaurant Ox&Klee aus
Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox&Klee und die Hugo-Boss-Tochter Eightyards gehen eine langfristige Kooperation ein. Das Küchenteam wird künftig mit Arbeitskleidung ausgestattet, die aus ressourcenschonenden Stoffüberhängen gefertigt ist.
Guide Michelin kürt deutsche Sterne-Gastronomie am 23. Juni 2026 in Frankfurt
Am 23. Juni 2026 trifft sich die deutsche Küchenelite in Frankfurt am Main. Im Gesellschaftshaus Palmengarten werden die neuen Michelin-Sterne sowie Sonderpreise für herausragende Leistungen im Service und Nachwuchsbereich vergeben.
McDonald’s steigert Umsatz durch Fokus auf preiswerte Menüs
McDonald’s setzt weltweit erfolgreich auf Erschwinglichkeit: Im vierten Quartal 2025 stieg der Umsatz um zehn Prozent. Während in den USA günstige Menü-Bundles die Wende brachten, gehörte Deutschland zu den wichtigsten Wachstumstreibern im internationalen Geschäft.
Norbert Niederkofler übernimmt Ansitz Heufler in Südtirol
Der Südtiroler 3-Sternekoch Norbert Niederkofler hat gemeinsam mit André Cis die Führung des Ansitz Heufler im Antholzertal übernommen. Für die Küche des Hauses ist Matteo Delvai verantwortlich, der schon seit mehreren Jahren Teil von Niederkoflers Team ist.
Green Club beendet Sanierungsverfahren
Pottsalat-Nachfolger Green Club hat das Sanierungsverfahren in Eigenverwaltung erfolgreich beendet. Damit erhält das Unternehmen seine uneingeschränkte unternehmerische Handlungsfreiheit zurück.
Wolt und Burgermeister auf Erfolgskurs: Neue Rekorde und weiteres Wachstum
Die Partnerschaft zwischen Burgermeister und Wolt schreibt ein neues Kapitel: Nach dem gemeinsamen Neustart in Berlin und der bundesweiten Expansion setzen die beiden Partner nun ihre Zusammenarbeit fort – mit eindrucksvollen Ergebnissen.
Wie funktioniert ein hydraulischer Abgleich?
Mit dem hydraulischen Abgleich sorgst du dafür, dass die Heizung in deinem Hotel optimal und energieeffizient eingestellt ist. Das bedeutet: Weniger Energieverbrauch und sinkende Kosten. Wie ein hydraulischer Abgleich abläuft und was es im Hotel zu beachten gilt, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Dehoga sieht Betriebe in Bedrängnis - «Katastrophaler Juli»
Regen und Kälte vermiesen auch der rheinland-pfälzischen Gastronomie das wichtigste Geschäft des Jahres. Der Verband sieht die Branche unter Druck.
Azubi-Aktion: LUSINI stattet Nachwuchs mit Kochjacken aus
Ein starker Start für starke Talente: LUSINI hat eine deutschlandweite Nachwuchsaktion für angehende Köchinnen und Köche gestartet. Unter dem Motto „Kochjacke gewinnen, Karriere starten!“ werden 1.000 personalisierte JOBELINE Kochjacken kostenlos an Auszubildende im Bereich Küche vergeben.
Restaurant Rosi in Zürich schließt Ende 2025 – Markus Stöckle plant neue Projekte
Das bekannte Zürcher Restaurant Rosi schließt am 20. Dezember 2025 nach acht Jahren seinen Betrieb. Küchenchef Markus Stöckle, der für seine neu interpretierte bayerische Küche bekannt ist, hat die Schließung bekanntgegeben. Die Entscheidung sei kein Zeichen eines Misserfolgs. Markus Stöckle plant neue Projekte
INTERGASTRA 2026: So geht Energieeffizienz in der Hotellerie
Wie Hotels Energie sparen, Abläufe automatisieren und Gäste begeistern, zeigt Betterspace auf der INTERGASTRA 2026. Entdecke smarte Lösungen für Energieeffizienz am Gemeinschaftsstand des Hospitality Industry Club 4D57 und im Vortrag „Zwei Hotels, klare Ergebnisse: coucou und stuub sparen Heizenergie messbar – ohne Baustelle“ am 11.02.
Studie beleuchtet Mitarbeiter-Motivation durch Verpflegung und Hygiene
Eine aktuelle Studie im Auftrag von Sodexo Deutschland zeigt, dass gesunde Mahlzeiten die Leistungsfähigkeit und Konzentration von Arbeitnehmenden unterstützen, während saubere Arbeitsplätze ihre Motivation und Produktivität steigern.
nani gastro & events GmbH übernimmt Marthabräu in Fürstenfeldbruck – Arbeitsplätze gesichert
Das Traditionsunternehmen Marthabräu in Fürstenfeldbruck, umfassend das Wirtshaus, die Festhalle, die Almhütte und den Biergarten, steht unter neuer Führung. Die nani gastro & events GmbH, vertreten durch die Geschäftsführerinnen Anja Schmölz und Nadin Fischer, hat den Betrieb übernommen.