Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Wie das Hotel Oderberger Berlin beim Heizen spart
Das Hotel Oderberger zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einer intelligenten Heizkörpersteuerung ablief, die jetzt Komfort sichert, Kosten senkt und den Hotelalltag vereinfacht.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Neuer Biersommelier-Weltmeister kommt aus den Niederlanden
Léon Rodenburg aus den Niederlanden ist der neue Weltmeister der Biersommeliers. Er setzte sich in München gegen 92 Teilnehmer durch. Die Jury bewertete seine Fähigkeiten in den Bereichen Sensorik, Kommunikation und Bühnenpräsenz als herausragend.
Food-Creatorin Sally Özcan eröffnet "Sallys Café" im Europa-Park
Der Europa-Park in Rust erweitert sein kulinarisches Angebot pünktlich zum Saisonstart am 28. März 2026. Deutschlands erfolgreichste YouTuberin im Bereich Kochen und Backen eröffnet ihr erstes „Sallys Café“ im isländischen Themenbereich.
Saisonaler Genuss leicht gemacht
Das Saisonangebot „Farbenfrohe Vielfalt“ verbindet traditionsreiche Gerichte mit innovativen Neukreationen und kulinarischen Feinheiten, die schnell und einfach zuzubereiten sind. Pünktlich zum Start in den Herbst stellen die Familienunternehmen Sander und Service-Bund eine Vielzahl an servierfertigen Menükomponenten in konstant hoher Qualität vor.
Wie das Hotel Oderberger Berlin beim Heizen spart
Das Hotel Oderberger zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einer intelligenten Heizkörpersteuerung ablief, die jetzt Komfort sichert, Kosten senkt und den Hotelalltag vereinfacht.
Compass Group eröffnet neues Gastronomiekonzept im Frankfurter PRISMA
Die Compass Group ist neuer Partner für Gastronomiedienstleistungen im revitalisierten Bürogebäude PRISMA in Frankfurt. An der Hahnstraße 55 entsteht auf einer Fläche von rund 1.345 Quadratmetern ein modernes, offenes Konzept, das sich sowohl an die Mieter des Gebäudes als auch an die Nachbarschaft im Lyoner Quartier richtet.
Jeunes Restaurateurs mit Azubitag in Hamburg
Die Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE) setzten ihre Nachwuchsförderung mit einem Azubitag in Hamburg fort. Vom 7. bis 8. September nahmen junge Talente aus JRE-Mitgliedsbetrieben an dem zweitägigen Programm teil, das von den Hamburger JRE-Köchen Felix Dietz, Stefan Fäth und Maurizio Oster begleitet wurde.
Millionenschaden – Feuer im Café Extrablatt in Aurich
Ein Brand im Café Extrablatt auf dem Auricher Marktplatz hat in der Nacht zum Donnerstag einen immensen Schaden verursacht. Nach ersten Schätzungen beläuft sich der Verlust auf einen siebenstelligen Euro-Betrag. Verletzt wurde bei dem Einsatz niemand. Die Ursache des Feuers ist derzeit noch unklar.
Patriarch alter Schule – Steakhaus-König Eugen Block wird 85
Als Unternehmer kann Eugen Block auf ein erfolgreiches Lebenswerk zurückblicken – doch als Familienoberhaupt hat ihn das Glück verlassen. Seine Restaurantkette «Block House» hat ihn deutschlandweit bekannt gemacht. In der Öffentlichkeit taucht sein Name in jüngster Zeit häufig wegen eines Sorgerechtsstreits seiner Tochter auf.
L’Osteria eröffnet auf Mallorca
Die Restaurantkette L’Osteria hat ihr erstes Restaurant auf der spanischen Insel Mallorca eröffnet. Die offizielle Eröffnungsfeier fand am Dienstagabend in Anwesenheit von rund 500 Gästen statt. Das neue Restaurant befindet sich am Mallorca Fashion Outlet, etwa 20 Minuten von der Hauptstadt Palma entfernt.