Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Starkes Wachstum: Handelsgastronomie zieht der Branche davon
Die Handelsgastronomie hat ihren Umsatz 2025 um 7,1 Prozent auf 13,29 Milliarden Euro gesteigert. Damit lag das nominale Wachstum deutlich über dem Plus von 1,8 Prozent in der Gastronomie insgesamt, deren Umsatz preisbereinigt um 2,2 Prozent zurückging.
Bewerbungsphase für Deutschen Gastro-Gründerpreis 2027 gestartet
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2027 hat seine offizielle Bewerbungsphase gestartet. Ab sofort können Gründer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ihre gastronomischen Konzepten für den Wettbewerb einreichen.
Zum Heiligen Teufel gewinnt drei True Italian Awards
Das Berliner Restaurant Zum Heiligen Teufel hat bei den True Italian Awards 2026 drei Auszeichnungen gewonnen. Gleichzeitig wurden traditionsreiche Gastronomen und weitere kulinarische Konzepte der Hauptstadt geehrt.
Manfred Weber eröffnet Gäubodenvolksfest in Straubing
In Straubing hat die fünfte Jahreszeit offiziell begonnen - mit Europapolitiker Manfred Weber. Für zehn Tage herrscht in der niederbayerischen Stadt nun Ausnahmezustand.
Rutz-Team übernimmt „Altes Zollhaus“ von Herbert Beltle in Berlin
Einer der ganz großen Persönlichkeiten der Berliner Gastronomieszene zieht sich etwas zurück - nach der Schließung des Restaurants „Aigner“ übergibt Herbert Beltle zum Jahresende 2019 das Restaurant „Altes Zollhaus“ an das Rutz. Betrieben wir das Fachwerkhaus von Anja und Carsten Schmidt mit Zwei-Sterne-Koch Marco Müller als Küchendirektor.
Christian Bau übt erneut Kritik: „Keiner will sich den Mund verbrennen“
Drei-Sternekoch Christian Bau beklagt einmal mehr den fehlenden Zusammenhalt unter den deutschen Spitzenköchen. Ferner fordert Bau in einem „Restaurant-Ranglisten-Podcast“ eine Flexibilisierung der Arbeitszeiten, wünscht sich erneut mehr Anerkennung durch die Politik und eine bessere Tourismuswerbung.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Alkoholfrei, fleischfrei: Eine neue Freiheit in Deutschland?
Das Bewusstsein in der Biernation und Wurstrepublik Deutschland scheint sich zu ändern: Burger sind plötzlich vegan und Bier gern alkoholfrei. Ausgelassene Esskultur gerate immer mehr unter Beschuss. Was es mit diesen Trends auf sich hat und wie sehr sie die Gesellschaft spalten.
Erstes Peter Pane-Restaurant in Frankfurt
Die Peter Pane-Restaurantkette setzt ihren Expansionskurs fort. Am 9. August eröffnet der Burgergrill in Frankfurt am Main seine Türen - nur einen Steinwurf entfernt von der Börse. Nach der Eröffnung des Kasseler Standortes im November 2018 ist die Filiale in Frankfurt bereits die zweite in Hessen.
Stadtsalat kommt mit Lieferservice und Flagshipstore nach Berlin
Die Hamburger Gastronomen von Stadtsalat haben in Berlin ihren ersten Standort in der Friedrichstraße eröffnet. Von hier aus sollen nun auch die Hauptstädter mit frischen Salaten und Bowls versorgt werden. Ökologisches Verantwortungsbewusstsein ist Kern der Marke.
Was kostet eine moderne Hotelwebsite wirklich?
Jedes Hotel ist anders – und genauso individuell sind die Anforderungen an eine moderne Hotelwebsite. Mit unserem Preisrechner erhältst du in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung für dein Projekt.
Pizza auch nach dem Brexit: Domino's investiert Millionen in Lagerung
Damit auch nach dem Brexit noch genügend Zutaten vorhanden sind, stockt Domino's die Vorräte auf. Mehl und Käse stammen zwar aus Großbritannien, ein Drittel der Zutaten aber aus dem Ausland, darunter Tomatensoße. Nun investiert die Pizzakette sieben Millionen Pfund in die Lagerung.
Food Mover Award zeichnet erstmals Akteure der "New German Cuisine" aus
Im Rahmen der Berlin Food Week 2019 wird in diesem Jahr erstmals der Food Mover Award verliehen. Die Verleihung findet am Abend des 21. Oktober 2019 im Rahmen der Berlin Food Night statt. Der Award ist ein Kooperationsprojekt von B-EAT von Gruner + Jahr und der Berlin Food Week.