Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Big Squadra eröffnet drittes Berliner Restaurant im Kranzler Eck
Big Squadra eröffnet ihren dritten Standort in Berlin im historischen Kranzler Eck am Kurfürstendamm. Im November startet das neue Lokal unter dem Namen Circolo Popolare in der bekannten Rotunde des Gebäudes aus den 1950er-Jahren.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Buchungen aus Indien und Japan zum Oktoberfest steigen deutlich
Vom 19. September bis 4. Oktober 2026 findet in München das Oktoberfest statt. Auswertungen von Amadeus Travel Intelligence dokumentieren dabei signifikante Verschiebungen bei den internationalen Herkunftsmärkten und dem Buchungsverhalten der Flugreisenden.
Starkes Wachstum: Handelsgastronomie zieht der Branche davon
Die Handelsgastronomie hat ihren Umsatz 2025 um 7,1 Prozent auf 13,29 Milliarden Euro gesteigert. Damit lag das nominale Wachstum deutlich über dem Plus von 1,8 Prozent in der Gastronomie insgesamt, deren Umsatz preisbereinigt um 2,2 Prozent zurückging.
Alexander Herrmann kreiert Kindermenüs für Lufthansa
Milchreis-Maus, Drachenfüßler und Hühnerstall – diese und weitere Gerichte können junge Fluggäste zukünftig an Bord aller Lufthansa Langstreckenflüge, sowie langer europäischer Flüge aus Deutschland genießen. Kreiert wurden sie vom 2-Sternekoch Alexander Herrmann, der sich einer internationalen Kinderjury stellte.
Modernisierung und Digitalisierung in der Gastronomie: Darum muss die Branche mit der Zeit gehen
Die Welt befindet sich in einem ständigen Wandel. Dieser Prozess macht auch vor der Gastronomiebranche nicht Halt, wie die Veränderungen in der Esskultur beweisen. Früher oder später können nur Gastronomiebetriebe bestehen, die sich dem Wandlungsprozess auch in technischer Hinsicht angeschlossen haben.
50 Best Restaurants: Mirazur mit Mauro Colagreco auf Platz 1
Auf der umstrittenen Liste „The World's 50 Best Restaurants“ landet das Mirazur in Menton an der Côte d’Azur mit Küchenchef Mauro Colagreco auf Platz 1. Nur ein Restaurant aus Deutschland ist unter den 50 besten, aber mehrere deutsche Köche.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
German Wine List Award: Dresdner „Weinkulturbar“ hat die beste Weinkarte
Große Überraschung beim „German Wine List Award“: Kein Gourmettempel errang die Auszeichnung „Sommeliers Best“ für die höchstbewertete Weinkarte Deutschlands, sondern eine Dresdner Weinbar. 2.789 Positionen finden sich auf der Weinkarte, die stolze 24 Länder repräsentiert.
100/200 wird Hamburgs erstes Veggie-Sternerestaurant auf Zeit
Thomas Imbusch macht seine Sterneküche zum Mekka für Vegetarier auf Zeit. Vom 6. August bis zum 12. Oktober kommen in der 100/200.kitchen in Hamburg ausschließlich Erzeugnisse auf den Speiseplan, die Mutter Erde in dieser Zeit zu bieten hat. Unter dem Thema "Die Saison" kreiert Imbusch ein vegetarisches Mahl in mehreren Gängen.
Pfeffi eröffnet ersten Pop-up Store in Berlin
Der grüne Likör „Pfeffi“ aus dem Hause Nordbrand Nordhausen war Kult in der ehemaligen DDR und ist auch in der heutigen Bar- und Kneipenszene weit verbreitet. Neben Festivals und Musikevents setzt Pfeffi dieses Jahr zudem erstmals auf eigene Pop-up-Stores und startet damit in Berlin und Hamburg.
Webinar: Energiedaten, die Entscheidungen ermöglichen
Verbräuche, Temperaturen, geöffnete Fenster: Dein Hotel erzeugt täglich wertvolle Daten. better.energy – Analyze macht daraus Kennzahlen für strukturierte Auswertungen, erkennt Ineffizienzen beim Heizen und dokumentiert Maßnahmen. Im Webinar am 29.09. stellt Betterspace die Lösung vor und zeigt, wie aus Datenchaos repräsentative Kennzahlen entstehen.
Bei diesen europäischen Billig-Airlines sind Snacks und Drinks am teuersten
Seit dem 4. Juni bietet Eurowings keine kostenlosen Snacks mehr innerhalb der Economy Class an. Die Fluggesellschaft schließt sich damit einem Markttrend der Branche an. In welchem Billigflieger für Essen und Getränke am tiefsten in die Tasche gegriffen werden muss, hat nun die Reiseplattform fromAtoB untersucht.
„Pret a Manger“ eröffnet erste Filialen in der Schweiz am Flughafen Zürich
Am 3. Juli eröffnet die Sandwichkette „Pret a Manger“ am Flughafen Zürich ihre ersten Filialen in der Schweiz. Laut Mitteilung des Flughafens sollen am Standort gleich vier Filialen entstehen. Betrieben werden die Shops als Franchise durch SSP Schweiz. Gegründet wurde das Unternehmen 1986 in London von zwei Freunden.