Gastronomie

Spitzenkoch Norbert Niederkofler eröffnet ein neues Kapitel seiner kulinarischen Reise und zieht mit seiner "Cook the mountain"-Philosophie in die denkmalgeschützte Villa Moessmer in Bruneck ein. Bereits im Februar sorgte die Nachricht über die vorübergehende Schließung seines Drei-Sterne-Restaurants St. Hubertus für Aufsehen.

McDonald's Großbritannien steht derzeit im Zentrum schwerwiegender Anschuldigungen, die in einem umfangreichen BBC-Bericht veröffentlicht wurden. Darin erhoben mehr als 100 ehemalige und aktuelle Mitarbeiter Vorwürfe von Belästigung, sexuellen Übergriffen, Rassismus sowie Homophobie.

San Francisco ist für seine vielen Küchen und Restaurants bekannt. Ausgerechnet dort machen zwei Bayern ein Wirtshaus auf - das war vor 30 Jahren. Die «Suppenküche» ist bis heute eine Erfolgsstory.

Die nationale und internationale Köchefamilie trauert um Siegfried Schaber, der am 14. Juli 2023 im Alter von 88 Jahren verstarb, wie seine Familie jetzt mitteilte. In den acht Jahren als Vizepräsident und zwölf Jahren als Präsident des VKD hat Siegfried Schaber die Verbandsarbeit maßgeblich geprägt.

Die Zubereitung der Burger-Klassiker von McDonald's Deutschland ändert sich erstmalig. Big Mac & Co. werden ab sofort mit geänderter Rezeptur und angepasstem Verfahren in den Restaurants zubereitet. Die Neuerungen begleitet McDonald's mit einer großen Werbekampagne.

Der Umsatz im Gastgewerbe ist im Mai 2023 gegenüber April 2023 um 1,8 Prozent gesunken. Wie das Statistische Bundesamt weiter mitteilt, wies der Umsatz gegenüber Mai 2019, dem Vergleichsmonat vor Ausbruch der Corona-Pandemie, ein reales Minus von 11,8 Prozent auf - in der Gastronomie sogar minus 14,3 Prozent.

Weitläufige Weiden und zwei Reiter, bekleidet mit Chaps und Chinks aus cognacfarbenem Leder, auf dem Kopf einen Cowboyhut, die zu Pferd eine Herde Angus-Rinder vor sich hertreiben – das ist nicht Südamerika: Dieses Bild zeigt sich inmitten der Mecklenburgischen Kleinseenplatte, wo die jüngsten Block House-Partnerlandwirte arbeiten. 

Die Biergarten-Saison läuft nach Angaben des Hotel- und Gaststättenverbands Dehoga Berlin trotz der gestiegenen Preise bisher gut. Doch selbst große Biergärten an Ausflugszielen müssten wegen Personalmangel Ruhetage einplanen.