Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Chef:in-Awards zeichnen neun Frauen in sieben Kategorien aus
Bei den ersten Chef:in Awards in Hamburg sind neun Frauen in sieben Kategorien ausgezeichnet worden. Sarah Hallmann und Julia A. Leitner teilen sich den Titel Köchin des Jahres 2026.
Mehr Durchblick. Weniger Glaskugel.
Welche Zimmer laufen gut? Wo kommt der Umsatz her? Und wo geht noch mehr? DIRS21 Insights zeigt Hoteliers auf einen Blick, was im eigenen Hotel passiert – und wo sich genaueres Hinschauen lohnt. Direkt im DIRS21 Cockpit.
DoorDash vereinbart Übernahme von Grubhub Campus Dining
DoorDash hat mit Wonder die Übernahme von Grubhub Campus Dining für 300 Millionen US-Dollar vereinbart. Die Technologie soll künftig auch in Hotels eingesetzt werden.
Keine Lösung für das TamTam in Hamburg
Für die Tasty Planet GmbH, die Betreibergesellschaft des Hamburger Restaurants TamTam, ist keine Investorenlösung möglich. Kein Interessent wollte den Betrieb übernehmen, wie nun der Insolvenzverwalter mitteilte.
Stuttgarter Gastro-Institution geschlossen
Burhan Sabanoglu ist Stuttgarts berühmtester Türke. Seine Maultaschen genießen unter Schwaben Kultstatus und Ex-Daimler-Chef Reuter schrieb im letzten Jahr das Vorwort zu Sabanoglus Kochbuch. Jetzt ist das Restaurant, das inzwischen der Sohn betreibt, geschlossen und keiner weiß warum.
Welches Essen fliegt ins All?
Der deutsche Astronaut Alexander Gerst ist auf dem Weg ins All. Als Bonus-Essen, das sich jeder Raumfahrer vorher aussuchen darf, wählte er vor allem Deftiges aus seiner Heimat Baden-Württemberg. Entwickelt wurden die Gerichte von Jörg Hofmann und Kollegen. Der Spiegel hat mit ihm gesprochen.
Le Bernardin wieder bestes Restaurant der USA
Das New Yorker Restaurant Le Bernardin führt zum fünften Mal in Folge das Ranking von Restaurant-Ranglisten.de an. Das hat die Auswertung der gängigen Restaurantführer für die Vereinigten Staaten durch Restaurant-Ranglisten.de ergeben. Das ebenfalls in New York ansässige Eleven Madison Park verschlechtert sich vom zweiten auf den vierten Platz.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
ECKART 2018 für Große Koch-Kunst geht an Christopher Kostow
Die letzte Entscheidung der Jury des internationalen Eckart Witzigmann Awards (ECKART) für die diesjährige Verleihung ist gefallen: Der ECKART 2018 für Große Koch-Kunst geht an Christopher Kostow. Der Award für nachhaltigen Genuss und soziale Verantwortung wird bei der ECKART Gala in wenigen Tagen in New York verliehen.
So reklamieren die Deutschen im Restaurant
Die Hälfte der deutschen Gäste beschwert sich, wenn das Essen im Restaurant nicht schmeckt. Dabei möchten die meisten jedoch keinen Preisnachlass, sondern eher eine kulinarische Wiedergutmachung. Das ergab eine aktuelle Bookatable-Umfrage.
Howard Schultz verlässt Starbucks
Starbucks und Aufsichtsratschef Howard Schultz trennen sich. Neuer Aufsichtsratschef der Kaffeehauskette wird Myron Ullman. Bis 2017 arbeitete Schultz noch als CEO von Starbucks, künftig wird er Ehrenvorsitzender sein.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
CHEF-SACHE im September wieder in Düsseldorf
Am 16. und 17.09.2018 findet in Düsseldorf die 10. Ausgabe des „Avantgarde Cuisine Festivals“ CHEF-SACHE in Düsseldorf statt. Die Veranstaltung bietet erneut ein imposantes Programm mit hochkarätigen Referenten.
Was der Chef am Bier verdient
Handelsblatt Orange-Reporterin Lena arbeitet seit fünf Jahren nebenbei im Biergarten und fragt sich, ob sich das Geschäft für den Wirt lohnt? Und was verdient der eigentlich an einem Bier? Höchste Zeit für ein Interview mit dem Chef, dachte sich die Autorin.