Gastronomie

Am Samstag öffnete in Köln der neue Döner-Imbiss von Lukas Podolski. Schon vor der offiziellen Eröffnung bildete sich auf der Straße davor eine rund 50 Meter lange Schlange, sogar die Ordnungshüter mussten einschreiten. Einen strikten Businessplan für den Laden hat Poldi aber nicht. Es war vielmehr eine spontane Idee, wie er nun erklärte. 

Auf dem Heimatmarkt läuft es für Subway alles andere als rund. Im vergangenen Jahr mussten rund 900 Filialen in den USA schließen, für dieses Jahr sieht es auch nicht besser aus. Der Business Insider hat mit drei Franchisenehmern über den Zustand des Unternehmens gesprochen – und alle drei erwarten für dieses Jahr schlechte Nachrichten.

Sternekoch Alexander Herrmann geht mit einem eigenen Programm auf Tour. In seiner Koch-Late-Night-Show gibt der 46-Jährige Einblicke in die Welt der Spitzengastronomie und verrät, welche Gäste ihn in den Wahnsinn treiben. Die Berliner Morgenpost hat ihn zum Interview getroffen.

Der britische Promikoch Jamie Oliver möchte, dass Energydrinks für Kinder verboten werden. Seiner Meinung nach sei der Konsum mit dem von Drogen zu vergleichen. Die Drinks würden die Kinder zu Abhängigen machen. Nun soll die Regierung einschreiten.

In der Restaurant-Rangliste 2018 für die Schweiz gibt es auf den vorderen Plätzen nur kleine Verschiebungen. Das Restaurant Schloss Schauenstein verteidigt die Spitzenposition. Den zweiten Platz teilen sich in diesem Jahr das Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel und das Restaurant de l’Hotel de Ville in Crissier.

Der Fastfoodkonzern McDonald's will in Europa nur noch Hähnchen verarbeiten, die keine Reserveantibiotika bekommen haben. „Mit dieser Umstellung haben wir bereits begonnen“, sagte der Chef von McDonald's Deutschland, Holger Beeck, dem Tagesspiegel. Die Schnellrestaurantkette treibt ferner die Modernisierung ihres Geschäfts in Deutschland voran. In den modernisierten Restaurants können Kunden ihre Bestellungen an Terminals aufgeben und sich ihr Essen an den Tisch bringen lassen. Im Frühjahr bringt das Unternehmen zudem eine App auf den Markt, über die Kunden bestellen und bezahlen können. Ausbauen will Beeck auch das Geschäft mit Lebensmittellieferdiensten.

Opfer des Burger-Hypes?: Das What's Beef in Münster ist pleite. Das Restaurant reichte im Dezember beim Amtsgericht, laut Medienberichten, seinen Insolvenzantrag ein. Jetzt kümmert sich der Insolvenzverwalter um den Betrieb. Die bislang als Erfolgskonzept geltende Marke „What's Beef“ gibt es noch in Düsseldorf und Frankfurt.

Die wohl kleinste und exklusivste Bar in New York ist die „Threesome Tollbooth“ in einer umfunktionierten Kammer eines stillgelegten Restaurants. Ausgedacht hat sich den Laden mit Platz für nur zwei Gäste Nathan Austin, der bislang vor allem mit illegalen Pop-up-Bars Erfolg hatte. Für die „Tollbooth“ hat er sich dieses Mal aber eine Schanklizenz besorgt.