Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Viele Brandschutzmängel in Nachtclubs und Bars in Tschechien
Nach dem Brandunglück in der Silvesternacht in Crans-Montana überprüfte die Feuerwehr in Tschechien fast 800 Betriebe. Blockierte Notausgänge und fehlende Feuerlöscher sorgen für Alarm.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Finalisten für den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2026 stehen fest
Auch in diesem Jahr verleiht der Bundesverband der Systemgastronomie wieder seinen Preis der Deutschen Systemgastronomie. Mit Mmaah!, 60 Seconds to Napoli und Goldies stehen drei unterschiedliche Konzepte im Finale.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Muss München europaweit ausschreiben?
Kurz vor dem Oktoberfest beschäftigt die Vergabe der Wiesn-Festzelte die Justiz. Ein Wirt fordert, dass München den Betrieb der großen Bierzelte europaweit ausschreibt. Das Bayerische Oberste Landesgericht verhandelt nun über die Frage, ob der traditionelle Ausschluss auswärtiger Wirte rechtens ist.
Paris: Sternegastronomie im Bahnhof
In den Pariser Bahnhöfen ist die Spitzengastronomie auf dem Vormarsch. Nach Küchenchef Eric Fréchon im Pariser Bahnhof Saint-Lazare lockt jetzt im Bahnhof Gare du Nord der mit zwei Sternen gekrönte Thierry Marx mit einem neuen Gourmettempel.
Umfrage: Handy im Restaurant
Bei der Handynutzung im Restaurant scheiden sich die Geister. Wie eine aktuelle Umfrage von Bookatable ergab, finden es zumindest 52 Prozent der Befragten in Ordnung, wenn das Gerät auf dem Tisch liegt. Für den Rest ist das allerdings ein absolutes Tabu. Bei der tatsächlichen Nutzung des Handys sind sich hingegen die meisten Gäste einig.
Uni Freiburg: Das Ende der Bänderer
Seit rund einem Jahr gibt es in der Mensa der Uni Freiburg die sogenannten „Bänderer“, die sich von den Essensresten ihrer Kommilitonen ernähren (hoga um acht
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Freisinger Hofbräuhaus schließt alle Parteien aus
Nachdem der Pächter des Freisinger Hofbräuhaus Anfeindungen wegen einer Veranstaltung des AfD-Kreisverbandes in seinem Haus erfuhr, entschied sich der Wirt für einen radikalen Schritt. Jetzt müssen alle Parteien draußen bleiben.
Neue Kindl Brauerei für München
Der Gastro-Unternehmer Dietrich Sailer hat die Rechte an der Münchner Traditionsmarke Kindl erworben. Sie fielen ihm fast in den Schoß, sagt der Mann. Jetzt will er eine Brauerei bauen – und einen Mythos wiederbeleben.
Interview mit „Robert“, dem Michelin-Inspektor
Der Guide Michelin ist inzwischen in 28 Ländern präsent und unbestritten der renommierteste Restaurantführer der Welt. Die Inspektoren – wie die Tester genannt werden – sind speziell ausgebildet und agieren anonym, wodurch den Michelin stets eine Aura des Geheimnisvollen umgibt. Neben dieser Mystik ergeben sich auch immer mal wieder Fragen an die Macher der roten Bibel. Daher haben die „Sternefresser“ „Robert“, den anonymen Michelin-Inspektor, gebeten, Rede und Antwort zu stehen.
„Vapiano will an die Börse“
Die Pizza- und Pastakette Vapiano ist aus deutschen Städten nicht mehr wegzudenken. Im nächsten Jahr wollen die Besitzer nun Kasse machen und die Restaurants an die Börse bringen - behaupten zumindest Insider, wie die ARD berichtet.
Kofler kauft in Großbritannien zu
Klaus-Peter Kofler treibt das internationale Wachstum seiner Unternehmensgruppe weiter voran. Jetzt hat Kofler & Kompanie die britische Firma Mustard Catering übernommen. Die Angestellten der Firma sowie die sechzig Veranstaltungsorte werden in die Kofler & Kompanie Gruppe integriert.