Gastronomie
Gastronomie in der Krise: Insolvenzen auf Rekordniveau
Mehr als 2.900 Betriebe gingen 2025 pleite – so viele wie seit über einem Jahrzehnt nicht. Steigende Kosten, sinkende Nachfrage und verändertes Konsumverhalten setzen Restaurants und Bars massiv unter Druck. Seit 2020 mussten mehr als 11.000 Betriebe aufgeben.
BGN veröffentlicht neue Themenseite für Küchenbetriebe
Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat eine neue Themenseite „Küchenbetriebe“ veröffentlicht. Diese bündelt nach Angaben der BGN relevante Anforderungen und Praxishinweise für Betriebe mit Küchen und ist im Bereich „Branchenwissen“ verfügbar.
Eat Happy und Hana wollen europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufbauen
Eat Happy Group und Hana Europe verhandeln über eine Fusion mit dem Ziel, eine europäische Plattform für asiatische Fertiggerichte aufzubauen. Die Umsetzung steht unter Vorbehalt von Genehmigungen und Betriebsratsanhörungen.
39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival zieht Bilanz
Das 39. Schleswig-Holstein Gourmet Festival verzeichnete rund 2.420 Gäste und über 12.700 servierte Speisen. Neben kulinarischen Schwerpunkten durch 22 Gastköche stand ein Charity-Dinner zugunsten des Kinderschutzbundes im Mittelpunkt der Saison.
Neuer Trend? Italienische Lokale verhängen Kinderverbote
In Italiens Gastronomie zeichnet sich ein neuer Trend ab: Immer mehr Restaurants verhängen ein Zutrittsverbot für Kinder. Diese Entwicklung sorgt nicht nur bei betroffenen Familien für Ärger, sondern ruft auch Behörden und Rechtsexperten auf den Plan.
Jeder fünfte Wolt-Kunde besucht Lokal vor Ort
Lieferplattformen entwickeln sich zunehmend zu einem wichtigen Kanal für Gastronomie und Handel, um neue Kunden zu gewinnen. Das zeigt eine aktuelle Umfrage von Wolt: Knapp jeder Fünfte besucht demnach das Lokal nach einer Bestellung auch vor Ort.
Pflanzlich und zukunftsweisend: Knorr Professional setzt neue Maßstäbe bei Convenience-Produkten
Die Gastronomie steht vor wachsenden Herausforderungen wie Personalmangel, Kostendruck und steigenden Gästeansprüchen. Als Antwort auf diese Entwicklungen stellt Unilever Food Solutions seine neue Linie Knorr Professional High Convenience vor. Im Interview gibt Dirk Rogge, Leiter der Culinary Fachberatung bei Unilever Food Solutions, Einblicke in die Entstehung.
Bewerbungsphase für Deutschen Gastro-Gründerpreis 2026 gestartet
Die Suche nach den besten gastronomischen Konzepten Deutschlands, Österreichs und der Schweiz hat begonnen: Die Veranstalter des Deutschen Gastro-Gründerpreises, der Leaders Club Deutschland, die INTERNORGA und der Kassensystem-Anbieter orderbird, rufen zur Bewerbung für das Jahr 2026 auf.
Pizza abgelöst: Bei Wolt sind Burger das neue Lieblingsgericht in Österreich
Der Essenslieferdienst Wolt verzeichnet einen Wandel im Bestellverhalten seiner österreichischen Kunden. Burger haben die bisherige Nummer eins, die Pizza, vom Thron gestoßen und sind zum neuen beliebtesten Gericht aufgestiegen.
Uber Eats Awards 2025: Finalisten stehen fest
Nach mehr als 22.000 abgegebenen Stimmen und dem Halbfinale stehen nun die vier Finalisten der Uber Eats Awards 2025 fest. Aus den ursprünglich 16 regionalen Gewinnern haben sich vier Restaurants für das Finale qualifiziert.
Wie das Hotel Oderberger Berlin beim Heizen spart
Das Hotel Oderberger zeigt, wie belegungsabhängiges Heizen im historischen Bestand funktioniert. Hoteldirektorin Tini Diekmann gibt einen Einblick in die Praxis und erzählt, wie die Umstellung von manuellen Prozessen hin zu einer intelligenten Heizkörpersteuerung ablief, die jetzt Komfort sichert, Kosten senkt und den Hotelalltag vereinfacht.
Automatisierte Gastronomie: Roboter-Cafés in Bayern
Das KNEXT FutureCafé, das als innovative Antwort auf den Personalmangel in der Gastronomie entwickelt wurde, hat seinen Ursprung in Dingolfing und ist nun auch in München präsent. Dieses vollautomatisierte System zielt darauf ab, rund um die Uhr hochwertige Kaffee- und Teespezialitäten in gleichbleibender Qualität anzubieten.
«Mahlzeit!» - Was Kantinen über den kulinarischen Zeitgeist aussagen
Längst ist die Betriebsgastronomie mehr als ein Ort der Sättigung. Sie ist Ausdruck unternehmerischer Verantwortung. Was die Speisekarten von Unternehmen über den kulinarischen Zeitgeist aussagen.