Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Yotam Ottolenghi und Mandarin Oriental eröffnen Ottolenghi Amsterdam
Im Zuge der Neupositionierung des Conservatorium Hotels als Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam eröffnet Anfang 2026 das erste Ottolenghi-Restaurant in den Niederlanden.
Hotelkosmetik-Produkte von GFL jetzt günstig einkaufen
Entdecken Sie Hotelkosmetik-Produkte von GFL in unserem B2B-Shop. Speziell auf die Herausforderungen der Hotellerie abgestimmt und entwickelt: Ob nachfüllbare Pumpspender oder Spendersysteme mit Wandhalterungen - GFL deckt alle Bereiche der Hotelkosmetik professionell und kostengünstig ab.
Lieferando Report 2025: So hat Deutschland im vergangenen Jahr bestellt
Der Lieferando Report 2025 analysiert die aktuellen Entwicklungen im deutschen Liefermarkt. Neben einem massiven Wachstum bei koreanischen Gerichten und viralen Food-Trends etabliert sich der Dienst zunehmend als Lieferquelle für Non-Food-Artikel.
Jeunes Restaurateurs ziehen Bilanz
Die Jeunes Restaurateurs Deutschland ziehen Bilanz für das Jahr 2025. Neben der politischen Arbeit im Bundestag und dem Einsatz für einen reduzierten Mehrwertsteuersatz standen soziale Charity-Projekte sowie kulinarische Innovationen im Mittelpunkt.
Nationalmannschaft der Köche im WM-Training
Die deutsche Köchenationalmannschaft hat ein klares Ziel: Top-Platzierungen beim Culinary World Cup in Luxemburg im November. Jetzt wartet ein straffes Programm auf die Köchinnen und Köchen, die ausschließlich ehrenamtlich für Deutschland kochen.
Handwerk bei gleichzeitig moderner Optik: Podcast mit Tantris Küchenchef Benjamin Chmura
Benjamin Chmura führt seit Oktober 2021 die Küche des Tantris. Der in Kanada geborene Koch füllt die großen Fußstapfen seiner Vorgänger aus: Im März 2022 wurde das Tantris wieder mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Im Podcast erzählt Chmura vom Tag der Sternevergabe und wie er seinen kulinarischen Stil entwickelt hat.
Hinter den Kulissen von Domino’s Pizza - „llegale Tonaufnahmen, fragwürdigen Arbeitsverträge“
Der weltweit größte Pizzalieferdienst in der Kritik. Wie ein Investigativteam des MDR berichtet, bekommen erfolgreiche Franchisepartner eine Rolex geschenkt, die Fahrer und Pizzabäcker berichteten dagegen von illegalen Tonaufnahmen, fragwürdigen Arbeitsverträgen und Trinkgeldabgaben. (Mit Video)
Draußen ist das neue Drinnen – Wie Restaurants die Außengastro attraktiv und umweltfreundlich gestalten
Die Anforderungen der Gäste ändern sich: Drinnen ist das neue Draußen. Heute wollen Restaurantbesucher auf Terrassen, in Biergärten, sprich: einfach im Freien sitzen. Für Gastronomen ist das eine Herausforderung, auch bezüglich der passenden Dekoration. Ein kostenfreier Ratgeber gibt 10 Tipps für einen erfolgreichen und nachhaltigen Outdoor-Auftritt.
„Pizza Burger Business“ – Bundesverband der Systemgastronomie mit Podcast
Der Bundesverband der Systemgastronomie startet den Podcast „Pizza Burger Business “. Das neue Format befasst sich in jeder Folge mit einem Thema aus der Welt der Systemgastronomie. Es geht um Wirtschaft, Politik, Aus- und Weiterbildung. Die ersten drei Folgen bei Tageskarte anhören.
Verbraucherrechte bei Beschwerden im Restaurant
«Schmeckt mir nicht» reicht nicht. Wenn Gäste sich im Restaurant beschweren wollen, müssen objektive Kriterien auf den Tisch. Dann können Beanstandungen auch für Gastgeber hilfreich sein. Einen kleinen Ratgeber, aus Sicht der Gäste, hat die Deutsche Presseagentur veröffentlicht.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
Dieses Workbook unterstützt dich mit kostenlosen Vorlagen, cleveren Aufgaben und Experten-Tipps dabei, das Beste aus deiner digitalen Gästemappe herauszuholen. Erfahre, was in deiner Gästemappe nicht fehlen darf und wie du die Funktionen der Gästemappe optimal nutzt.
In Stuttgart öffnet Baden-Württembergs kleinster Burger King
Nach Schließung des großen Burger King-Restaurants im ehemaligen Food Court des Stuttgarter Hauptbahnhofs öffnet nun eine Filiale in Kleinformat direkt am Gleis. Bahnreisende können aus einem für die kleine Fläche optimierten Sortiment wählen.
Restaurant-Ketten in England müssen Kalorien auf Speisekarten angeben
Größere Restaurants und Ketten in England müssen auf ihren Speisekarten künftig angeben, welches Gericht wie viele Kalorien hat. Die Regierung hat die Maßnahme als Teil ihrer Strategie gegen Übergewicht auf den Weg gebracht.