Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Algorithmus statt Kochmütze: Die Automatisierung der Lieferdienste
Kochroboter, kein Gastraum, alles für die Auslieferung: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.
Keine Zeit zum Rumeiern – Spargel‑Brunch mit Lukull Sauce Hollandaise
Ob klassisch, modern oder vegetarisch: Beim Spargel‑Brunch zählt Vielfalt bei sicherer Qualität. Mit Lukull Sauce Hollandaise gelingen Klassiker wie Eggs Benedict, Spargelquiche oder Ofengerichte schnell und konstant. Cremig im Geschmack, stabil in der Anwendung – ideal für entspannte Brunch‑Konzepte mit Anspruch.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
„Wer Tiere isst, sollte sie auch töten können“
Rolf Hiltl führt in Zürich das älteste vegetarische Restaurant der Welt. In einem Gastbeitrag für den Focus forderte er nun ein neues Bewusstsein der Konsumenten und höhere Preise für Fleisch. Er sei der Meinung, dass nur derjenige Fleisch essen sollte, der auch bereit wäre, das Tier selbst zu töten.
Billy Wagner verwundert über Preisverleihung
Billy Wagner, der Betreiber des Nobelhart & Schmutzig ist gerade bei den Berliner Meisterköchen zum Gastronomischen Innovator der Hauptstadt ernannt worden. Das hält den Ausgezeichneten nicht davon ab, sich in einem Video kritisch über die Verleihung zu äußern. Wagner bemängelt, dass trotz Nominierungen von verschiedenen Frauen, keine einzige einen Gewinn abgesahnt habe. (Mit Video)
Johann Lafer kocht für Singapore Airlines
Von Oktober bis Dezember 2018 können sich Passagiere in den gehobenen Klassen von Singapore Airlines auf die Kochkünste von Johann Lafer freuen. Lafer bringt alpine Küche in die Flieger.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
Alain Ducasse geht aufs Wasser
Nachdem Alain Ducasse den Kampf um das Restaurant Jules Verne im Eiffelturm verloren hat, geht der französische Starkoch jetzt aufs Wasser. Mit „Ducasse sur Seine“ bietet der Gastronom ab Mitte September 2018 Bootstouren mit Genuss in der französischen Hauptstadt an. Für die Touren wird ein 40 Meter langes Schiff mit 120 Sitzplätzen und Elektroantrieb eingesetzt.
Clemens Rambichler ist Koch des Jahres
Clemens Rambichler ist vom Magazin „Der Feinschmecker“ zum Koch des Jahres gekürt worden. Offiziell mitgeteilt wurde die Entscheidung zwar noch nicht, das Restaurant veröffentlichte jedoch bereits Auszüge aus der neuen Ausgabe bei Facebook.
Braucht Deutschland eine neue Esskultur?
Deutsche Restaurants sind mittlerweile auch international bekannt. Die Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung hinkten dieser Entwicklung jedoch hinterher, ist eine Welt-Redakteurin überzeugt. So gehe es hierzulande nach wie vor ums Sattwerden zum kleinen Preis statt um Genuss. Die Deutschen sollten also über den Currywurst-Horizont hinausblicken und endlich eine Esskultur entwickeln.
Mehr Effizienz auf der Karte: Die neuen Lukull Innovationen
Du willst sichere Qualität, weniger Aufwand und mehr Spielraum auf der Karte? Die neuen Lukull Innovationen sind sofort einsatzbereit, leistungsstark und vielseitig einsetzbar – ideal für den anspruchsvollen Küchenalltag. Für konstante Ergebnisse, effiziente Abläufe und Gerichte, die überzeugen.
Gategroup schluckt SCK
Der Schweizer Airline-Caterer übernimmt die deutsche SCK-Services. SCK ist ebenfalls auf die Verpflegung in der Luft spezialisiert und verfügt über Standorte an den Flughäfen Berlin Tegel, Berlin Schönefeld, Stuttgart und Nürnberg.
Hoch die Humpen: So sieht der neue Wiesn-Krug aus
Obwohl Millionen Liter Bier auf dem Oktoberfest natürlich in Glashumpen ausgeschenkt werden, gehört die Vorstellung des Wiesn-Krugs zu den jährlichen PR-Ritualen des Festes. Auf dem diesjährigen Krug ist fast alles zu sehen, was die Wiesn zur Wiesn macht: Lebkuchenherzen, Bierkrüge, Tuba, Brezen und das Riesenrad. Dirndl und Lederhosen passten wohl nicht mehr drauf. Wirtesprecher Peter Inselkammer erläutert im Video was es mit dem Krug auf sich hat.