Gastronomie

Bis 2030 will McDonald’s so viel CO2 einsparen, wie 32 Millionen Autos innerhalb eines Jahres ausstoßen. Dies teilte das Unternehmen nun im jährlichen Nachhaltigkeitsbericht mit. Bereits zum achten Mal dokumentierte der Burgerbrater damit seine ökologischen Fortschritte für das letzte Geschäftsjahr.

Marcello Fabbri verlässt nach 25 Jahren das Sterne-Restaurant Anna Amalia und wechselt ins Team von Philipp Heine und Anna Koller in die Weinbar Weimar. Noch im August wird er zum ersten Mal am Herd stehen, der offizielle Start ist für Mitte September geplant.

Wer in Hamburg mit kulinarischen Innovationen überzeugen wolle, der müsse sie zur höchsten Reife entwickeln und das Ganze sehr gelassen inszenieren, schreibt der Tagesspiegel. Das Neue sei eigentlich nicht so das Ding des Hanseaten. Trotzdem gebe es in der Stadt eine große Vielfalt an Restaurants, die ganz lässig einfach gut kochen würden. 

2001 startete der Discount-Bäcker Backwerk in Deutschland und brachte den Markt ordentlich in Bewegung. Nun will das Unternehmen die ganz großen Brötchen backen und laut Horizont zu einer wichtigen Nummer in der Systemgastronomie aufsteigen.

Vor sieben Jahren zog es Michael Heyne und Dominik Stein in die USA, um mit ihrer Dönner-Kette VertsKebap durchzustarten. Die ersten Jahre liefen für die beiden Gründer sehr erfolgreich, nun steckt das Unternehmen jedoch in einer tiefen Krise.

Im Düsseldorfer Stadtteil Lohausen sollte die Traditionskneipe „Zum armen Mann“ geschlossen werden. Bezirksbürgermeister Stefan Golißa konnte das aber nicht mit ansehen und übernahm den Laden kurzerhand selbst.

Sebastian Drogott aus dem Sebastian´s in Cottbus hat eine Tram in ein fahrendes Restaurant verwandelt. Nach der erfolgreichen Premiere ist nun eine Neuauflage geplant. Los geht es am 14. und 15. September (mit Video).